中国饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化；是中华各族人民在5000多年的生产和生活实践中，在食源开发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面创造、积累并影响周边国家和世界的物质财富及精神财富。绵延上万年(湖南陶器和水稻种的发现），分为生食、熟食、自然烹饪、科学烹饪4个发展阶段，推出6万多种传统菜点、2万多种工业食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的风味流派，获得“烹饪王国”的美誉。在中国传统文化教育中的阴阳五行哲学思想、道家理学观念，儒家伦理道德观念，还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征诸多因素的影响下，创造出彪炳史册的中国烹饪技艺，形成博大精深的中国饮食文化。下面就跟小编一起来领略中国饮食的博大精深吧 ！
家常炒茄子
材料：茄子一个、葱末、姜末、蒜末、泡辣椒剁碎（可不用）、郫县豆瓣一勺（可不要）
做法：
1、茄子一个，洗净，切成小长条，葱姜蒜切末、泡辣椒切碎备用
2、锅子烧热，先不放油，将茄子条倒入，小火慢慢煸炒，煸炒至茄子变软，且水分炒掉一些，用盘子盛出
3、锅内倒入适量油，先放入一勺郫县豆瓣，再将上述配料倒入，煸炒出红油和香味儿，倒入茄子条，翻炒几下
4、最后倒入生粉水（生抽 生粉 清水搅拌均匀）翻炒均匀，待调味汁稍微收干、入味后，撒葱花，出锅。
红烧肉圆
材料：肉圆子7个；生姜3片老抽1汤匙盐1茶匙糖1茶匙家乐热炒鲜露家乐热炒鲜露；
做法
1.提前炸好的肉圆取出备用；锅内放入1碗清水，大火烧开；放入肉圆；放入老抽，盐，糖；
2.放入姜片，再加入2碗清水能没过肉圆，翻炒两下后，盖锅盖，大火烧开，转中火烧20分钟；
3.期间翻炒下，以防黏底，待汁收好后，加入热炒鲜露调味，翻炒后关火；装盘食用
绿豆酿莲藕
主料：
莲藕，去皮绿豆。
辅料：
陈皮，五花肉，鸡脚。
调料：
盐。
做法：
1、莲藕去皮，切开顶部，往孔中酿入洗净的去皮绿豆，盖上顶部，用牙签穿牢备用；鸡脚、五花肉飞水，洗净沥干备用；陈皮洗净，备用。
2、高压锅倒入热水，放入酿好的莲藕、飞水后的五花肉、鸡脚和陈皮，调少许盐作底味，加盖压制30分钟。
3、捞出压好的莲藕，改刀成块，摆入盘中，浇上少许压制原汤，即可上桌。
小贴士：
1、绿豆一定要紧密地酿入莲藕孔中，否则切出来造型不好看，而且口感也会大打折扣。
2、为了保证成菜口感，压好的莲藕改刀成块时，切忌切太薄或切太厚，大概半寸段左右即可。
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