春季人们最想吃的一道菜 香椿炒鸡蛋

香椿炒鸡蛋应该是春季人们最想吃的一道菜吧！春季不吃香椿炒鸡蛋，根本就是没走过春天嘛！哈哈！能健脾开胃理气,丰富的维生素和胡萝卜素都有助于增强机体免疫力，并能润滑肌肤，美容保健！当然香椿一定要选新鲜又香嫩的！天然无公害，还露天！有机老香椿树上的肯定是最好的！好吧！香椿炒鸡蛋教程分享在下哈！

1.

首先把香椿切掉后部多余的老杆

2.

用清水冲洗干净，控水备用。

3.

焯水:水开之后下入香椿，顺便加一点盐，能保持颜色锁住营养。

4.

焯水一分钟左右吧，捞出投入凉水中拔凉

5.

控水后切末备用

6.

两个鸡蛋打散，加入香椿末

7.

加少许食盐搅匀备用

8.

锅中加少许油烧热，放入少许葱末炒香。

9.

最后倒入香椿鸡蛋

10.

中火先煎炒定型

11.

底部定型后，翻过来炒另一面。如果想吃整张，就不用把它戳破。

12.

炒到两面焦黄，香椿炒鸡蛋炒熟！

13.

出锅装盘！特香啊！加小米辣是为了点缀用，不在配方内哈！

烹饪技巧;

①香椿最好选择露天的，天然无公害，有机香椿最好吃。

②香椿含有亚硝酸盐，炒食之前要焯水。

③焯水大约一分钟左右即可。