春天的榆树上长满于榆钱！正是我们春季养生的好菜！榆钱可是帮我们补钙和铁的高手哦！而且多吃还可以减肥呢！小时候采着榆钱玩，现在倒是成了最宝贵的养生菜了！其实它的吃法也很多样。比如蒸榆钱，榆钱饭，榆钱炒肉等等，都特好吃。今天炒了一份辣味儿的榆钱肉末。真是特别下饭！因为我放了一勺老干妈～哈哈！
”
1.
准备好100克新鲜的榆钱备用。
2.
充分淘洗干净之后，倒入滚烫的开水烫一下。
3.
烫完之后捞出放入凉水中拔凉。
4.
拔凉之后攥干水分，装盘备用。
5.
备好一块新鲜的猪瘦肉。
6.
把瘦肉切成小肉末，装盘备用。
7.
把锅烧热，凉油放入肉末炒匀
8.
肉末炒到颜色发白，炒散之后下入葱姜。
9.
炒出葱姜的香味，烹入适量料酒。
10.
加入少许味达美生抽酱油
11.
炒匀之后加入一勺老干妈豆豉
12.
继续翻炒至炒出红油。
13.
烫好的榆钱放入一起炒。
14.
炒匀之后加少许食盐。
15.
再次翻炒均匀即可关火。
辣味榆钱炒肉成品图
烹饪技巧
①榆钱要冲洗干净，烫一下的目的是为了去除一点点的草腥味，颜色看起来也会更加碧绿。
②今天选择了精肉，也可以用五花肉。
③不吃辣的可以省略老干妈
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