材料
桂花层:
琼脂条 1g
桂花糖浆 50g
清水 100g
椰汁层:
琼脂 2g
浓缩椰浆 150g
椰汁 250g
细砂糖 35g
1、制作桂花层,1g琼脂条、50g桂花糖浆、100g清水倒入锅中。
2、边煮边搅拌均匀,小火煮至琼脂条完全融化。
3、煮好后平均倒入4个布丁模具中,室温放置凝固即可,也可以放入冰箱冷藏凝固,凝固的时间会更快。
4、制作椰汁层,2g琼脂、150g椰浆、250g椰汁、35g细砂糖倒入锅中。
5、同样也是边煮边搅拌均匀,小火煮至琼脂完全融化。
6、放置不烫手后,就可以借助勺子缓缓地倒在桂花层上面。
7、再次凝固后就可以脱膜,开吃啦~
温馨提示:
没有桂花糖浆可以用2g左右的干桂花和适量的细砂糖代替。椰浆是为了增加椰汁层的香浓度,没有可以用液汁等量代替。
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