食材：
面粉300克，盐2克，清水120克
南瓜、毛豆适量，盐、白胡椒粉适量
面粉里加入一小勺盐，搅均。
边往面粉里加水，边搅拌。搅拌成面絮，只剩少量干粉就可以了。
把面絮揉成一个较为光滑的面团，盖上保鲜膜，放在一边醒40分钟（也可放入冰箱冷藏一夜）
醒好的面团，在案板上撒上干粉再揉一揉。
然后用擀面杖揉成一张大圆饼，厚度在两毫米差不多。
将面饼折叠，切成宽面片就可以了。
然后准备南瓜，南瓜去皮切块。
毛豆去壳，这一步都可提前做好保存在冰箱里，早晨就省事了。
锅里放入少量油，放入蒜片爆香，然后下入南瓜片。
南瓜里的胡萝卜素是脂溶性的，所以先把南瓜炒一下，这样营养释放得更全一些。
等南瓜炒至边缘变软，就可以加入适量的开水。
加入毛豆，并加盐和白胡椒调味，盖上盖子焖煮5分钟。
等南瓜煮软之后，就可以下入面片了。
手擀的面片都比较易熟，煮个2分钟，就可以关火出锅了。
南瓜毛豆面片汤颜色看起来很是清爽，金黄配碧绿，再加上白白的宽面片，早上看着吃，心情很是愉悦。
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