包子食用方便，营养丰富，换不同的馅包，怎么吃也吃不腻。大家喜欢吃包子吗？今天和大家分享下蒸包子的小技巧，学会这些小方法，保证蒸的包子不塌皮、不破皮、松软可口。
蒸包子要用冷水
对于水温的选择，一直都是很多人都不能确定的问题。之前小编为了节省时间，用了热水，导致蒸出来的包子不仅不松软，而且还很容易粘锅。
蒸包子应该用冷水，让冷水和包子一同受热。因为当包子随着冷水慢慢升温而加热的时候，能够让包子受热更加均匀，蒸出来的包子会松软可口。如果你直接用热水蒸的话，会使得包子软硬不均，影响了口感。
蒸包子小技巧
1、和面
包子铺的师傅告诉小编，和面的时候，我们可以加入一碗30°c左右的温水和适量的白糖、食盐，再加入酵母。搅拌均匀后再和面粉一起搅拌，发酵的温度最好也是在30°c的环境下。
2、面团不要过干
如果你在和面的时候觉得面团粘手的话，可以加入适量的玉米油，但也要避免面团过干的情况，要不蒸出来的包子口感较硬。
3、包子醒半小时后再蒸
做好包子之后，还得在封闭的环境下继续醒发半小时。因为在和面的时候，会释放了面团中的一部分空气。包好的包子继续醒面，可以让包子的口感更加饱满。
4、上锅
上锅蒸包子的时候，我们可以在蒸笼布上刷一层油。这样子可以很好的防止包子皮黏在蒸笼布上面。另外在放包子胚的时候，每个包子之间至少要留有两指宽的空隙，以免包子胀发后挤在一起。
5、蒸煮时间
包子蒸煮的时间和馅料有一定的关系。素馅包子一般蒸十五分钟即可，肉包子则需要二十分钟。
6、蒸熟后不要立马揭盖
蒸熟的包子可不能直接就揭盖，因为这样子包子很容易就热胀冷缩了。所以我们需要等两分钟后再揭盖。
下次蒸包子的时候，记得冷水下锅哦！
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