?秋天干燥 常吃水果不仅解馋 还能补充水分、润秋燥。作为大自然的馈赠 一种非常适合秋天吃的水果别错

🌈秋天干燥，常吃水果不仅解馋，还能补充水分、润秋燥。作为大自然的馈赠，一种非常适合秋天吃的水果别错过了，它就是▶️柚子。眼下的柚子既美味又新鲜，我来教您一招?随吃随取特别方便，做一次够吃整个秋天的了。

🌈自制柚子酱

柚子1000克、冰糖200克。按这个配比，您可以根据柚子的重量来调整冰糖的用量。

🌈做法

1️⃣先用清水把柚子表面打湿，撒上一勺食盐，搓洗柚子皮。用同样的方法搓洗两遍，用清水把柚子冲洗干净。

2️⃣用刀把柚子皮分割成6等份，注意只切割到柚子皮的位置，不要切到果肉。把柚子皮扒下来。

3️⃣将剥下来的柚子皮放在案板上，用刀片去内侧的白瓤。要尽量去得干净一些。这样熬出的柚子酱就不会发苦了。熬柚子酱只用一小块柚子皮就可以，否则口感不好，剩下的柚子皮也不要浪费，可以做成柚皮糖，也特别好吃。

4️⃣将去掉瓤的柚子皮改刀切成细丝。锅中做水，水开后把柚子皮丝倒进来，大火煮至柚子皮变得透明，捞出来过凉，攥干水分，再反复用清水清洗攥干，当看到水的颜色变得清澈就可以了。

5️⃣把柚子果肉剥出来，掰成小一些的块儿，把冰糖倒进去拌匀。盖上保鲜膜以后静置腌制3小时。中途要记得翻拌一下。冰糖除了起到调节口感、增加果酱光泽的作用以外，还可以起到防腐的作用。冰糖的用量可以根据口味来调节，如果柚子很甜可以少加一些，但糖的用量会影响果酱的保存时间，过少地使用糖会缩短保质期。

6️⃣把腌制好的柚子果肉、柚子皮丝一起倒入锅中，注意锅要干净无油。先大火煮开，转成中小火熬制，一边熬一边用铲子碾压果肉，使果汁尽可能多的析出来。

7️⃣煮到水分收干，柚子酱变得浓稠，颜色变成透明的橙红色时，柚子酱就熬制好了。整个煮制过程中要不停地翻动，尤其是临近收尾的时候，以免糊锅。

8️⃣柚子酱熬制好以后趁热盛入事先消毒好的罐子里，不要装满，装到离瓶口1厘米左右的位置就可以了。把盖子拧紧以后倒扣放置，自然冷却后再将瓶口朝上冷藏保存。

⚠️小提示

✅熬制柚子酱时不要用铁锅或铝锅，要用不粘锅或搪瓷锅。

✅熬制好的柚子酱要分装在稍微小一些的容器里，这样暂时不吃的可以不用打开，保存更长时间不会坏。打开盖子的尽快吃完，取用时要用干净无水的勺，以免污染造成变质。

✅取适量柚子酱，用温开水冲水饮用，如果觉得口感有些苦，可以调入少许蜂蜜更好喝。

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