作为一味深受青睐的中药材，它大量运用于日常生活，煲汤时很多人都会放少许黄芪。最早的《神农本草经》便将黄芪列为中药上品，黄芪以滋补著称，但很多人都是只知其一不知其二，这次就跟着食物君一起来了解一下吧。
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黄芪的故事
中草药有很多怪名，今天说的黄芪，它的名字就有点怪。黄芪最早记载在《神农本草经》，并且不叫黄耆叫“戴糁”。相传是为纪名叫戴糁的民间老中医。戴糁六十多岁，长得瘦高且面色黄，人们尊称他为“黄耆”，意思是面色发黄的老中医。
戴糁善针灸术，一生救人无数，后因救坠崖儿童不幸牺牲。老人形瘦面色淡黄，人们称他为“黄耆”以示尊敬，意为面黄肌瘦的老者。人们为纪念他，便将其墓旁生长的某草药起名“黄耆”，而芪在古代写作“耆” 。
黄芪不只是故事感人，其益气的效用更是强大哦。人们一般将它们在霜降时节采挖，然后将它的主根切片出售。记得选购时要先闻闻是不是有淡淡的豆香味，因为这样的黄芪才够新鲜。
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黄芪的效用
黄芪之所以千百年来深受人们的喜爱，与它的滋养效用是分不开的，在很多中药方里面，都能见到黄芪的身影。它的效用具体有哪些呢，且听食物君一一为你道来：
黄芪味甘，性微温，归肝、脾、肺、肾经。有益气固表、利水消肿之功效。在中医五行理论中，黄芪作为补气佳品，在春季里能够起到一定的补气作用。
尤其是用切片后的黄芪熬粥汤，益血补气之效更佳。但是大家一定要记得选择道地的、没有压扁也没有熏硫的黄芪，常吃这样的黄芪，脸色会慢慢变得红润，姑娘们不化妆也能有好气色。
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黄芪的产地
黄芪主要产区为我国华北、东北和西北等地，如：黑龙江、吉林、宁夏、甘肃、山西等地。其中又以山西和甘肃两地所产的黄芩，品质较为出众。
1.山西产区
黄芪为中医补气要药，山西大同浑源为其原产区之一。这里土壤以砂质壤土为主，富含钾和微量元素硒，有机质含量高，其独特的自然环境条件，极利于根部入药的道地药材的生长，是当前国内外公认的黄芪片最佳产区。
2.甘肃产区
甘肃亦是黄芪著名的特产之一，这里气候高寒阴湿，土地肥沃酥松，具有利于黄芪生长独特优越的地理条件。所产出的黄芪性温味甘，品质优异，是老百姓喜爱的日常保健药材，同时还享有“黄芪之乡”的盛誉。
其它地区虽然也有出产黄芪，但是并不道地，效用也不能与山西、甘肃两地的相媲美。我们选购时基本可以将其它产地忽略。譬如这款甘肃天然黄芪片，除了煲汤之外还可以泡水喝，食用起来很方便。
甘肃岷县除了出产优质的黄芪之外，还有被人们称为“秦归”的当归。无硫的当归头切片后，可单独或与黄芪等食材一起炖煮，可作日常滋养之用。
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如何挑选优质黄芪
既然黄芪于身体这么有益，我们日常可以选购一些备在家中。那么，问题来了，如何才能挑选到优质的黄芪，而不至于入坑呢？别急，以下几点可以帮到你：
1.金盏银盘
区分黄芪好坏首先看外形，若是黄芪外皮为黄色至淡褐色，切面内部为黄白色，那么此时的景象恰似“金玉相映”。
此种金玉相映的外观，也就是人们所称的“金盏银盘”。比如上面此款黄芪片，就是典型的金盏银盘外形，大家一定要切记，优质黄芪都必须具有这个特点。
2.菊花心
倘若黄芪符合金盏银盘的标准，再来观察一下黄芪的切面。看看切面是否会出现放射性的纹理，以此来辨别优劣。
若是黄白色的切面上，出现了如上的放射性纹理及裂痕，莫要惊慌，这就是我们所言的“菊花心”，优质的黄芪切面都会出现菊花心。
3.皮松肉紧
皮松肉紧不难理解，就是在观察黄芪时，若发现黄芪的黄白色切面皮部疏松，而呈淡褐色的部分则较为结实，那就是“皮松肉紧”了。在品质不一的黄芪中，皮松肉紧是为佳品。
综上所述我们不难发现，黄芪真的是一味绝佳的温补药材。平日里，如果为了方便的话，可以用生黄芪泡水喝，有助于滋养身体，改善体质。如果条件允许，可将黄芪用在食疗中，效果会更棒哦！
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