首先，和大家科普一下关于红糖：红糖指带蜜的甘蔗经榨汁、浓缩形成的带蜜糖。除了具备糖的功能外，还含有维生素与微量元素，如铁、锌、锰、铬等，营养成分比白砂糖高很多。接下来，就和大家细细聊聊它。
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红糖的历史
俗话说：“女子不可一日无糖”，这里说的糖就是红糖。上到九十九，下到刚会走，都知道红糖是好东西啊！在《千金要方》、《本草纲目》等古医书中均有红糖记载。自打有中医，红糖的价值就从没被低视过，从皇亲国戚到平民百姓一直被广泛使用。
中国官方正史中对红糖的记载，最早见于《新糖书》太宗遣使者至印度取熬糖法。红糖在公元618年--公元917年前就已经出现，但可能工艺不足，唐太宗才“遣使取熬糖法”，按照印度方法改良熬糖技术，可见其历史之悠久。
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红糖的类别
购买过红糖的朋友不难发现，市面上流转着种类繁多的各式红糖，那么，红糖究竟有哪些类别，它们之间又有哪些区别呢？我们一起来瞧瞧：
1.粉状红糖
粉状红糖，其实就是我们平日所称的赤砂糖，它呈棕红色或黄褐色，甜而略带糖蜜味，无明显黑点。赤砂糖是工业化生产得到的带蜜糖，是目前市场上主要的红糖产品。
它是用甘蔗汁提纯白糖后剩余的废蜜尾料制成的，外观呈沙状，泡水很容易化开。颜色是自然的褐红色，虽然营养价值不算最高，但胜在口感好，喝起来清甜一点都不会腻。
2.块红糖
块糖是传统的红糖，根据生产时所用模具的不同，一般分为片糖、砖糖、圆饼糖、碗糖、元宝糖等。其生产工艺为甘蔗榨汁、浓缩、冷却结晶而成。这样的红糖层次感分明，肉眼容易识别。《本草纲目》叙述红糖“凝之如石头，破之如沙”跟这种块糖形状性质一样。
《本草纲目》中叙述红糖“凝之如石头，破之如沙”，此款红糖块的性状正与书中描述相符。它来自云南本土，纯手工熬制而成。每一次取一块泡红糖水，只需五分钟就能化开，而且喝起来没有渣。
3.保健红糖
在传统红糖的基础上添加具有保健功效的食物，从而制成的保健红糖，是红糖发展的新趋势。这类产品最早出现在日本，通过食材与红糖的合理配伍，增加红糖的保健功效，成为新一代保健红糖。
可以与红糖配伍的食材有很多，人们最为喜爱的非红糖姜茶莫属。譬如将未经高度提炼的红糖，加上皮厚肉坚的老姜，融合后制成浓缩颗粒，开水一冲就能享用到一杯热乎的红糖姜茶，真是美事一件。
保健红糖里除了加姜，还可以加入阿胶、红枣、玫瑰花等等食材，大家可以根据自己的需求来挑选合适自己的保健红糖。如果你是位选择困难症，购入一份多口味的套餐不失为一个好的选择。
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如何选购优质红糖
红糖的种类繁多，所以我们平时在选购时更是要擦亮眼睛，以免入坑买到劣质红糖。在这里，教大家几个妙招挑选出优质红糖，且往下看：
1.看颜色
根据生产工艺及甘蔗原料的不同，颜色会有所区别。红糖的颜色越深质量越差，因为劣质红糖的生产是经三次熬糖、两次提取糖分后，剩下的糖里边色素、杂质、焦糖较多，颜色就看起来比较深了。这样的红糖不经过洗糖工序，所以质量差。
2.闻气味
品质好的红糖闻起来会有特殊香味，劣质红糖则没有香味或有异味。除含有蔗糖外，红糖里还含有葡萄糖、果糖、糖蜜等甜味成份，总糖含量在89%以上，所以红糖水应该是甜味较浓，如果味道较淡，可能添加了一些其它成份。
3.尝味道
在品尝红糖的味道后，我们可以得出以下结论：优质红糖口味浓甜带鲜，微有糖蜜味；一般红糖滋味比较正常但是味道淡薄；劣质红糖则有焦苦味或其他外来异味。
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红糖怎么喝更好
红糖已然成了家里的必备之物，大姨妈造访时来一杯红糖水能避免痛经引起的症状。但是红糖毕竟也是糖类，吃多了一样会发胖，并不是多多益善，究竟怎么吃才能更有效且健康呢？注意以下几点：
1.把红糖煮开再喝
红糖含杂质较多，容易产生细菌，不宜直接食用，最好煮开。需要注意的是，阴虚内热及患有糖尿病的人不宜食用。
2.红糖加姜驱寒气
如果女性经期经常腹痛，可用红糖姜汤祛寒；如果平常偶有肚子疼等情况，若是受凉引起的，可以把姜水煮开后放入红糖趁热喝，能很好的缓解腹痛等情况。
3.红糖加枣补气血
红糖配上红枣和鸡蛋一起喝有很好的补血效果，对于贫血或者刚过完经期的女性朋友，喝些这样的红糖大枣水，对补气血很有好处。
煮红糖时，我们可以往里面加入一些自己喜欢的食材，譬如红枣、桂圆之类的。若是要加红枣，建议大家选若羌枣哦，树上吊干的它们天然无污染，皮薄肉瓷实，不管是生吃还是用来煮红糖水都很合适。
上面提到，煮红糖水除了加红枣之外，加桂圆亦是补气血的不错选择。只是大家在桂圆的选择上要注意，一般食疗选5A级别的桂圆干就已足够，重点是吃起来必须是肉质饱满Q弹、干度适中的。
有时候，红糖就如同姑娘们的密友，在身心俱疲的时候，它们能给你一份温暖的呵护。这样一味食材，大家断然不可辜负哦！
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