“男人都是大猪蹄子”是最近网络上常见的流行语,之前才经历过“男人都是鳝变”的梗,现在又成了“大猪蹄子”,看来果然是善变的!了解了男人都是大猪蹄子,那我们今天就学学猪蹄的做法吧!
— ❶ —
红烧猪蹄
食材:葱、姜、豆瓣酱、油、料酒、生抽、香菜、白酒、八角。
做法:
1.洗干净切好的猪蹄冷水入锅,加入白酒、料酒、葱姜煮开之后捞起沥干水分,煮的期间把浮沫捞起来;
2.热锅烧油,放入猪蹄直到猪蹄泛黄盛出;
3.热锅烧油,放豆瓣酱炒出红油再把猪蹄倒进去翻炒上色,加入葱姜八角继续翻炒;
4.倒水没过猪蹄、加入料酒、盐大火烧开,转小火焖2个小时。软了就大火收汁就可以吃啦!
— ❷ —
无花果炖猪蹄
食材:干无花果、猪蹄、红萝卜;
做法:
1、猪蹄斩块,在放了八角、桂皮、香叶、料酒的沸水中焯烫至水再次烧开,捞出猪蹄,在流动的水中冲去浮沫;
2、红萝卜切滚刀块;干无花果5-6粒;
3、处理好的猪蹄放入锅中,加足量水,炖煮四十分钟左右,加入无花果、红萝卜,再炖二十分钟左右,关火,加盐调味,即可。
— ❸ —
黄豆焖猪蹄
食材:猪蹄、黄豆、葱姜蒜、干尖椒、桂皮、香叶、八角
做法:
1、事先将黄豆洗干净,凉水浸泡半天时间。姜蒜切大片,葱、干尖椒切段备用。
2、买好猪蹄之后,剁块。
3、将猪蹄焯水约2-3分钟后捞出,沥干水分,取干净残留的毛。
4、热锅倒油,等油温热时,放入切好的葱段、姜蒜片、花椒、桂皮、香叶、八角各适量煸炒,放入冰糖大约3粒翻搅融化,接着放入焯水后的猪蹄翻炒,倒入老抽上色、料酒去腥。
5、翻炒均匀后加入开水,大火翻滚片刻后再加入浸泡的黄豆继续大火烧开。
6、将全部食材倒入砂锅,盖上锅盖,小火慢炖大约2小时。
7、待开水全部收汁,加入食盐鸡精提味,翻搅均匀出锅装盘。再加上葱叶等润色,黄豆焖猪蹄就好了。
猪蹄富含胶原蛋白,营养丰富,是许多朋友们爱吃的食物,今天这几道猪蹄制作成的美食,你学会了吗?
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