对于要蒸馒头时发现没有酵母这种情况，大家一定不要着急，因为酵母还可以用家中两样熟悉的东西来代替。而且这两样东西基本上家家都有，所以大家可以把心放到肚子里啦。
第一种就是白酒
白酒本身就是发酵出来的产物，在和面的时候加入一定的白酒，馒头蒸出来又香又软，而且还有着浓浓的酒香噢。但是如果对酒精过敏或者说服用一些药物不能沾染酒精的话，最好就不要放了。
如果你控制不好白酒的用量，酒精放多了，蒸出来的馒头可是会醉人的哦。哈哈，吃一个馒头吃到酩酊大醉，估计会上热搜的。
第二种就是白醋
除了白酒，用白醋也是可以的。和酒一样白醋也是发酵的产物，在家里没有酵母的时候完全可以用白醋替代。但有一个比率大家一定要记住，一公斤面加50毫升白醋，千万不要加多了，否则蒸出来的馒头是非常酸的。
如果大家对酒精不过敏的话，还是推荐大家用白酒替代酵母发酵。这样蒸出来的馒头又香又软，而且保质时间也要比普通馒头长一些，毕竟酒精是含有杀菌作用的。大家在蒸馒头的时候，可以适量的加入一点尝尝看哦！
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