炒米粉易碎易粘锅？你可能忽略了这一步

我想很多人也会和我一样，偶尔也会在家中炒米粉吃，但是结果总是差强人意，不是炒碎，就是粘成一坨，有时甚至还会粘锅，几经周折才知道自己在炒米粉的时候少了这一步，难怪不好吃。

食材清单

干米粉、白菜、鸡蛋、大葱、酱油、食盐、油

烹饪步骤

1. 在干净的盆中倒满清水，然后放入米粉泡发。

2. 将水倒入锅中，大火烧开，放入少许食用盐，用勺子搅拌均匀，然后将泡发好的米粉放入锅中煮两种左右。

3. 将煮好的米粉放入凉水中晾凉，然后捞出沥干水分，放到碗中备用。

4. 在另一个碗中打入鸡蛋，搅拌均匀；然后将白菜、葱、蒜、洗净，切好备用。

5. 将食用油倒入锅中加热，倒入鸡蛋液翻炒，再放入白菜，再次翻炒，倒入食盐和酱油。

6. 将米粉放入锅中，快速翻炒，大约5分钟，使得米粉上色和入味即可，撒上葱花即可食用。

小贴士：米粉一点要在盐水中煮，注意不要把米粉煮太熟，大约能看到米粉白芯就可以了，米粉煮好后，一定要将其放入凉水中过凉，这样炒的时候才不会黏在一起，这样炒出来的米粉就不会粘锅啦。