重点是，它连汤汁的味道都很鲜美，正适合在这个凉爽的秋天吃，那就是简易版的水煮鱼片。大家都知道做水煮鱼片是有上浆这个步骤的，那我们上浆究竟是该用淀粉还是面粉呢？
很多人都在这一步做错了，所以鱼片吃起来的口感不够嫩滑，连带着汤汁的味道也没那么好了，而且重要的是鱼片一煮就烂，十分影响菜品的美观。接下来，就教大家一道水煮鱼片的正确做法：
食材：
草鱼，豆芽菜，食用盐，花椒，八角，桂皮，干红辣椒，料酒，淀粉，白胡椒粉；
制作方法：
步骤一：草鱼用清水冲洗干净后去鳞，尽量把鱼片切的薄一点，如果自己切不好就可以在买鱼的时候，让店家给处理好，这样不仅快还省事。薄片煮出来的鱼肉更加的嫩滑，也更加的入味。
步骤二：把切好的鱼片放在碗中，放入葱花、一勺料酒、食用盐、淀粉。但是淀粉不要放多了。一边抓碗中的食材，一边放淀粉，摸起来有点儿粘稠就可以了再腌10分钟就好啦。大家要先放食用盐，在放淀粉。
步骤三：豆芽菜洗干净放在热水中烫一下，熟了之后就捞出放在盘里。倒入些许水在锅中，撒些许的白胡椒粉和食用盐、放一勺料酒，把水烧开之后就可以把切好的鱼片倒入锅中，放入生姜和葱，不要用锅铲搅动。等到淀粉黏在鱼肉上再用锅铲翻动，再加入料酒和食用盐，水烧开之后盖上锅盖焖5分钟。
步骤四：煮好之后把鱼片捞出，水沥干后放在装有豆芽的那个碗中，干红辣椒切碎放在碗中。倒少许食用油在锅中烧热之后，把八角和四片香叶倒进去，出香后放入花椒颗粒，我们闻到香味之后就可以把油淋在鱼片上，这样就做好啦。
这样做出的水煮鱼片，没有用到炸和煎，所以就不需要掌握什么技巧啦，真的特别适合小白做。做的熟练了，基本5分钟就可以搞定啦。大家要记住是放的淀粉，并且要用量合适，这样才能做出美味。
暂无数据