通常这个时候,车前总是围了一群人,根根萝卜还沾染着些许泥土,大家看了都不免心动,若是遇上品相稍差些的,无论大小,一根就算你1块钱,我常常会挑上两根,回家给家人做上馅儿大皮薄、汁香四溢的营养萝卜丝馅饼。
萝卜丝馅饼的做法
食材:
白萝卜1根、大葱1棵、胡椒粉少许、酱油2汤匙、熟花生油2汤匙、香油3克、食盐2克。
步骤:
1.先把面和好,需和成光滑柔软的面团,随后装食品袋松弛30分钟;
2.白萝卜洗净削皮,筛成细丝放进碗中,拌少许食盐,腌制5分钟;
3.用手攥出白萝卜丝水分,添熟油、胡椒粉、葱末、酱油和香油拌匀;
4.面团松弛好后,均匀分成大小一致的面剂子,用擀面杖小心擀开;
5.在面皮里放入厚厚一层萝卜丝馅儿,包好,收口处的面团要揪下来;
6.轻轻用手按压,将馅饼按成光滑的扁平状,并依次做好所有的剂子;
7.锅中刷一层薄油,放入馅饼,盖上锅盖防止馅饼因水分蒸发而变硬;
8.小火烙至馅饼两面金黄后即可出锅。
小贴士:若是做给孩子吃,建议在馅里头加上虾皮,白萝卜强壮身体素质,而虾皮则补钙;有谣言传道“十月不吃萝卜”,这乃是错误之举,它不仅是10月便宜的应季蔬菜,并且秋冬多吃还有益于身体健康。
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