说到羊肉，很多人都是直接排斥的，因为非常反感羊肉上的那股膻味。其实羊肉上的膻味是可以去掉的，方法就是酱肉焖羊肉。焖烧这种烹调方式，对祛味增香效果明显。
把羊肉放入调料和酱油，小火焖熟收汁即可。羊肉最好吃的做法，不用加一滴油，越焖越香，做法简单，上桌就分了个精光，鲜到流口水。难怪羊肉常被人当成冬季滋补首选。
【酱油焖羊排】
制作配料：
羊排500克 酱汁：生抽半碗 老抽2勺 盐1勺 白糖1勺 料酒1勺 花椒适量 桂皮适量 香叶1个 大蒜3个 生姜3片 葱结1个
制作方法：
1、羊排清洗干净，冷水浸泡10来分钟，锅内加入足够多的清水，冷水下锅，倒入适量料酒、2片生姜，焯去血水；
2、捞出再次反复清洗干净备用，准备所需的调料；
3、生抽半碗、老抽2勺、盐1勺、白糖1勺、料酒1勺、调成酱汁；
4、炖锅内加入刚刚能没过羊肉的清水，放入所有调料。倒入酱汁，大火烧开转文火炖煮；
5、筷子能戳动羊肉的时候，改大火收汁即可。
至此，一道焖羊排就制作完成了，这样做没有膻味，很入味儿！
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