小时候姥姥家有一颗山楂树,每年秋末树上挂满了红彤彤的小果子,带着叶子摘下来红红绿绿的,让人忍不住流口水,送给小朋友们吃上一口,也是酸到深处自然萌。(偷笑五秒钟)
姥姥总是把山楂切成片晾一院子,随后冲水喝,老爸有的时候会给做几串冰糖葫芦哄我开心,而现在总会在山楂上市的季节多买一些,做些小零食酸酸甜甜,没有一点添加简单又纯粹。这次就来介绍三款山楂做的小零食,真的很好吃!
【山楂条】
食材准备
主料:
山楂1000克
辅料:
白砂糖350克
麦芽糖100克
做法:
1.准备食材:新鲜山楂挑选,洗净,盐水浸泡10分钟
2.山楂去头、去尾,去籽,切成四瓣
3.放入料理机,加入适量的水打碎;PS:每个料理机不同,没有去渣过滤的要过滤
4.把山楂浆倒入不粘锅;加入白砂糖,小火熬煮
5.白砂糖融化之后,加入麦芽糖,煮至浓稠,锅铲提起来不掉即可
6.煮好的山楂糊放凉,烤盘垫好铝箔纸,倒入山楂糊,并用刮刀刮平整;厚度为1cm左右
7.烤箱预热,160度,上下火40分钟。烤好撒上白砂糖,放凉切条即可食用。
【山楂果酱】
食材准备
主料:
山楂1000克
辅料:
白砂糖300克
柠檬汁15毫升
做法
1.新鲜山楂挑选,洗净,盐水浸泡10分钟
2.山楂去头、去尾,去籽,切成四瓣
3.把洗净的山楂,加入100克白砂糖煮熟煮软绵
4.煮好的山楂放入料理机,打碎;PS:每个料理机不同,没有去渣过滤的要过滤
5.把山楂浆倒入不粘锅;加入白砂糖,小火熬煮至粘稠;
6.加入柠檬汁再煮2分钟即可关火,放凉装入罐子,保存起来即可
【山楂卷】
食材准备
主料:
山楂800克
辅料:
白砂糖200克
做法
1.山楂中加入少许盐,倒入清水,浸泡,清洗干净
2.山楂从中间切开,去核,倒入料理机中,加入50g水
3.搅打细腻,倒入锅中,翻炒
4.加入白砂糖,继续翻炒,用等量的冰糖替换也可以
5.继续不断翻炒,炒至黏稠不易滴落
6.倒入铺好油布的烤盘中,用刮板刮平这一步一定要有点耐心,争取刮的薄厚均匀
7.烤箱调至120度80分钟。烤制的时间,主要取决你铺的薄厚,烤好的山楂片表面干爽不粘手即可
8.放入预热好的烤箱中层,烤好后取出,完全晾干揭掉油纸,切成长条卷起,即可食用。
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