沙琪玛是一道传统特色糕点，吃起来的酥松绵软、香甜可口，不管是大人还是小孩都非常喜欢吃，还记得小时候没有什么零食，所以只有甜甜的沙琪玛，比较符合小孩子的口味，并且沙琪玛外形看起来非常的独特，也让人对它产生了浓厚的兴趣。
以前吃沙琪玛，都是在商店里买回来，但其实沙琪玛的制作非常简单，只要一碗面粉几个鸡蛋，就能够轻松做出来，这次我就和大家分享一下，自制“沙琪玛”的方法。
【沙琪玛的家常做法】
准备食材：一碗面粉，一碗鸡蛋，小苏打，白糖各适量
制作方法：
1.首先将150克的面粉和2克的小苏打放到盆中，用筷子搅拌均匀，随后加入2个鸡蛋继续搅拌成絮状，接着用手将面粉揉成光滑偏软的面团。
2.要是太硬的话，可以往里面加入少量的清水进行调节，将揉好的面团盖上保鲜膜醒发20分钟，再将面团取出来用擀面杖擀成薄片，再卷起来切成五厘米左右的面条状。
3.接着往锅中加入适量的食用油，烧热后转小火加热，再把切好的面条放到锅中进行油炸，炸至面条变色后捞出放凉，趁着放凉的这段时间，另起一个锅加入100克清水、150克白糖，转成小火一边加热一边搅拌，制作成糖浆。
4.制作好的糖浆倒入炸好的面条当中，一边倒入一边搅拌，等到糖浆全部倒入的时候，就可以用手将面条压实，等到放凉后再切成小块，这样好吃的沙琪玛就制作完成了。这样做出来不仅味道好，而且里面不添加防腐剂，吃起来也会更加安全。
烹饪小贴士：
1、因为面团里面加入了小苏打，所以炸的时候它会发生膨胀，在切面条的时候，不要切的过宽，这样炸出来的沙琪玛才会更加的好看。
2、面条在油炸的过程中，不要炸的太狠，要是炸的太过就会让面条变得酥脆，做出来的沙琪玛就不够软嫩了。
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