这里说的便是啤酒卤鸡蛋啦，一个个去掉蛋壳露出洁白皮肤的鸡蛋，现在已被汤汁卤成美丽的深色，光是看着、闻着便能感受到它的魅力，早餐喝粥的时候，将鸡蛋放入粥里，蛋黄和蛋白与粥缠绕在一起，味道定让你难以抗拒，接下来就和大家分享做法。
食材清单
鸡蛋12枚、啤酒330毫升、酱油60毫升、老抽5毫升、白糖30克、干辣椒4个、香叶2片、凉白开300毫升。
烹饪步骤
1. 将新鲜的鸡蛋放入水中，小心翼翼清洗干净后，装入干净的盘中，净锅中注入足量的冷水，逐一放入洗净的鸡蛋；
2. 切记把控好火候，不要开太大的火，等待水煮沸了之后，再转中小火继续烹煮15分钟，然后捞出已经煮好的鸡蛋；
3. 放置冰水盆中浸泡5分钟左右，经过这样的处理，鸡蛋壳会比较容易剥落，然后在剥好的鸡蛋上，用刀划上几刀；
4. 这样做会让鸡蛋更加入味，汤锅中倒入啤酒、酱油、老抽、白糖、干辣椒和香叶，再注入适量的凉白开开始烹煮；
5. 时间大约10分钟，然后把处理好的鸡蛋倒入汤锅之中，等待煮沸后，盖上锅盖，转中小火继续焖煮30分钟左右；
6. 完成时关火，不要急于揭盖捞出，继续放置汤锅之中焖上2个小时，让它更加入味，放入冰箱冷藏过夜口感更佳；
7. 中途需时不时的揭盖翻拌一下，让鸡蛋能够更均匀的上色，第二天从冰箱里取出已经入味的鸡蛋，重新开火收汁；
8. 这样做可以让鸡蛋再次入味，也可让其更均匀的上色，卤汁不用收得太干，然后把卤好的鸡蛋和卤汁放冰箱保存，随吃随取。
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