而对于饮食我研究许久,近来常会做上这四道营养菜给宝贝吃:一、补充钙含量的花蛤蒸蛋;二、呵护视力的番茄汁鹌鹑蛋;三、提高思维能力的糖醋带鱼,各位宝妈宝爸们可以试着做做看。
花蛤蒸蛋
食材:花蛤、鸡蛋、香菜末、蒸鱼豉油。
做法:
1. 花蛤以淡盐水浸泡吐净泥沙,碗里打入鸡蛋和食盐并拌匀,加入凉开水并再次拌匀,接着用盐将其洗净,热水锅中放姜片和花蛤;
2. 煮至壳开后捞出沥水,随后装盘,倒入鸡蛋液,凉水送入锅中蒸,开锅后继续以中火蒸5分钟,碗里倒蒸鱼鼓油、白糖和凉开水;
3. 再把调好的料汁浇入蒸好的蛋羹上,撒上少许香葱,即可出锅。
番茄汁鹌鹑蛋
食材:鹌鹑蛋、胡萝卜、青辣椒、番茄酱、生抽、蚝油。
做法:
1. 锅中热油,放去好壳的鹌鹑蛋炒至金黄起皱,起锅装盘,油锅继续倒入番茄酱、生抽、蚝油和清水煸炒,接着煮至浓稠,加入鹌鹑蛋;
2. 放入胡萝卜和青辣椒炒入味后,以水淀粉勾芡,撒上香葱,即可出锅。
糖醋带鱼
食材:带鱼、番茄酱、白糖、淀粉、生抽、米醋、清水。
做法:
1. 洗净带鱼并去头尾和内脏,随后切成段状装入碗中,加入料酒、姜丝、葱白和胡椒粉,戴上一次性手套,上手抓匀后搁置一旁腌制片刻;
2. 腌制完后加淀粉,继续抓匀备用,碗中倒番茄酱、白糖、淀粉、生抽、米醋和清水并拌匀,锅中热油,放带鱼炸至两面金黄后沥油装盘;
3. 锅中留油并倒入调制的料汁,小火熬制浓稠后放入带鱼,炒匀后撒上葱花点缀,即可出锅。
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