可我个人觉得,出自于我婆婆手中的这道酱鸡翅,却比其以上所提到的料理都美味百倍,被煮的酱红的鸡翅,鲜香的味道溢满整个屋子,光是闻着、看着,便已让我们全家人都忍不住开始咽口水了。
且这道酱鸡翅啊,做法也着实简单,连我这个厨房新手,只是看着婆婆做上一遍,便也能无压力的做上一锅呢!无需加水,也不用加油,直接将鸡翅腌制好,放入电饭煲中,分分钟就能出锅啦,下面就和大家分享做法。
家常酱鸡翅
食材:鸡肉、生抽、老抽、料酒、蚝油、胡椒粉、冰糖、生姜、香葱、大蒜。
做法:
1. 将鸡翅处理并清洗干净来,然后用刀在鸡翅的正反面皆各划上几刀,在后期的腌制和烹煮过程中,会更方便于入味;
2. 然后装入净盘中,加入1勺生抽、半勺老抽、少许料酒、1勺黄豆酱、若干蚝油、1勺胡椒粉和冰糖调味,洗净双手;
3. 随后直接上手将鸡翅抓匀,让肉质充分吸收料汁,再搁置一旁腌制片刻,期间可先准备食材,取老姜、小葱和大蒜;
4. 一同清洗干净后,转移至砧板上,老姜切细丝,小葱切段,大蒜则切片,全部倒入腌制鸡翅的碗里,继续搅拌均匀;
5. 紧接着把鸡翅碗里的食材,全部倒入电饭煲的内胆当中,不用加一滴水,也不用倒一滴油,直接贴合电饭煲的盖子;
6. 按下煮饭键,完成后打开电饭煲,浓郁的香味溢向整个屋子,此时用筷子轻戳鸡翅,若能戳透代表熟透,即可出锅。
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