想做出鲜香可口凉拌菜？调好凉拌汁是关键

这些凉拌菜肴可以说是拯救了我的食欲，夏天里兴致缺缺时来上一口，瞬间食指大动，痛痛快快的就着一碗白米饭下肚，而冬天的时候就更是不可或缺了，吃腻了大鱼大肉，便觉着这清爽的凉拌菜格外诱人。

很多美食爱好者也常会在家中做上凉拌菜，但做出来的菜肴总与餐馆里的差之千里，总觉得不够味道，连带着兴致和食欲也大大降低，其实想要做好凉拌菜不难，只要将凉拌汁调得好，做什么凉拌菜都好吃，下面便和大家分享百搭凉拌汁的做法。

百搭凉拌汁

食材：花椒、食油、大蒜、蚝油、生抽、芝麻、食盐、大葱、生姜、米醋。

做法：

1.将全部需要清洗的食材，放入水中仔细清洗干净，然后进行改刀，装入净盘中备用，取一口平底锅，注入适量的食油；

2.加热至沸腾后关掉火源，加入提前备好的大葱、大蒜和生姜，煎炸2分钟后，用漏勺将干瘪的食材捞出，再放入花椒；

3.转小火慢慢煎炸出麻味时，再用漏勺捞出油锅中的花椒，继续加入备好的蒜末、蚝油、芝麻、生抽和食盐，翻拌均匀；

4.然后倒入适量的米醋和温开水，用锅铲轻轻划动至搅拌均匀后，就可以关火啦，将其装入净碗中，搁置一旁晾至冷却即可。