谷雨过后,天气越来越热了,我家的小菜里肯定会有一碗是凉拌菜,香菜、菠菜、生菜、木耳、青瓜都可以凉拌,坚果、鸡蛋和豆制品则都是凉拌菜的好伴侣。
看上去郁郁葱葱的一盘菜,热量却并不高。酱油汁里加些蒜加些醋再加些辣,酸辣可口,用一点点芝麻香油,拌什么都好吃。
下班回家买一小把香菜,看上去很新鲜,还带着水珠的,洗干净了切成段,家里现成的油豆皮,撕成小片,水里氽一下捞起就可以凉拌了,吃起来好不痛快。
香菜凉拌油豆皮
食材:香菜40克,油豆皮40克,蒜2瓣,老干妈油辣椒1大勺,芝麻香油5克,生抽10克,醋10克,糖5克
做法:
1.用到的一些材料,我做的是酸甜口的,微辣,料汁的调配个人可以自己调节。香菜剪去根部,洗净切成寸段,沥干水份;油豆皮撕成小片,蒜切成蒜末备用。
2.取一小碗,加入所有的调料调一碗料汁,锅里烧半锅水,入油豆皮烫一下,烫软了立刻捞起,捞起油豆皮沥干水份放到盘子里。加上香菜段和料汁,一起拌匀就可以了。
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