想做出入味香脆泡萝卜？这5个技巧要牢记

白萝卜可炖、炒、煮以及蒸，但我挚爱的还是那香脆酸爽的泡萝卜了，每年冬天总要买上大量的萝卜来腌制，早餐的时候可以搭配稀粥，午晚餐吃多了大鱼大肉，也常会挖上少许来解解油腻。

且吃粉或是面的时候，还可以拌入适量的泡萝卜，那口感更为丰富。之前有许多小伙伴也询问过我，为何腌制出的泡萝卜不入味，与餐馆里的味道差之千里，其实是烹饪方法出了差错，想要做出香脆入味的泡萝卜，只要掌握这3个技巧，问题自然迎刃而解。

做泡萝卜的3个技巧：

1. 新鲜饱满的白萝卜放清水中洗净后，记得不要去掉萝卜皮，直接用刀连皮带肉切成相等的长块状，带皮的泡萝卜口感更脆；

2. 还需注意的是，切块时记得以小一点的为好，这样腌出的泡萝卜更易入味，吃起来的味道自然更好，切好需搁置一旁沥干；

3. 萝卜块沥干后装入净盆中，很多人都知道这时需放盐，但不知道份量，应尽量多放上一些，可以帮助腌制出萝卜里的水分；

4. 若是喜欢吃辣的朋友，可以多加点泡椒，反之，若是喜欢吃酸甜口感的朋友，可以在腌制的时候，再多放稍许白糖和白醋；

5. 想要让泡萝卜保存的时间更长久些，在腌制时可多放上少许花椒，不仅可以防止泡萝卜起白花的现象，还可延长保存时间。