莲藕一炒就发黑？学会这招入味又好吃

莲藕，生活中常见的蔬菜之一。莲藕的烹饪方法有很多种，比如凉拌莲藕，炒莲藕，莲藕汤等，其中常见的一种做法就是炒莲藕。

我们平时炒莲藕常见的问题就是莲藕变黑，那么我们应该如何做才能保证莲藕的色相呢？其实想要避免这种情况也很简单，只要大家掌握一些小技巧，就能轻松的把莲藕炒好。下面就一起来看看吧！

食材：莲藕，青椒，红椒醋，葱，姜，蒜，食盐，木耳，料酒，食用油

做法：

1.用清水把准备好的莲藕清洗干净，切成厚薄均匀的片状。把切好的莲藕片放到一个盆中，倒入适量冷水，浸泡大约三分钟左右。

2.把锅烧热，放入适量清水，把锅烧开，放入适量白醋，把莲藕放入锅中，进行焯水，大约30秒后捞出。用凉水冲洗一遍莲藕，放到一旁备用。

3.把锅烧热，放入适量油，把油热至大约六成熟，放入准备好的葱姜蒜，爆炒至出香味。放入适量青红椒，木耳，翻炒至断生。

4.把准备好的莲藕放入锅中，爆炒大约30秒左右。准备适量醋，食盐放入锅中，翻炒均匀出锅即可。