生活中我们很多时候都会将肉买多,而买多的肉,我们吃不完,就会冰冻起来,等食用的时候再解冻。很多人解冻的方法,就是将肉放一晚上或在水中加点盐浸泡肉。
虽然这两种方法都可以解冻,但是要不是需要的时间过长,而第二种方法会使肉的水分流失,导致肉吃着不嫩,这都不是特别好的方法。教大家正确解冻肉的方法。以冰冻猪肉为例。
食材:冻猪肉1斤、醋5ml、食盐2克、冷水800ml。
做法:先将醋、食盐放入到冷水中,然后放入冻猪肉,大概6分钟后,猪肉就解冻了,解冻时,常温解冻就行,不需要任何处理。
2.解冻肉时,只能放冷水,如果大家用热水浸泡冰冻的肉,肉中的纤维会有变化,导致肉吃着很老,严重的,肉吃着腥味还非常的重。
以后我们解冻肉时,我们在水中加适量的醋和食盐这两样,就能使肉快速的溶解。无论解冻什么肉,都可以加醋和食盐。我们以后解冻肉时,再也不用解冻一晚上了。
醋中含有大量的醋酸,醋酸的酸性很强,酸放在水中,能降低水的冰冻点,水的冰冻点降低了,冻肉自然就解冻了,所以醋能快速的解冻肉。因为醋酸还有去腥除膻的作用,所以肉就会闻着更香,吃着也会更香。盐放在水中,提升了水的浓度,就能加快肉的融化。
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