鸡蛋仔是香港独有的传统街头小食，非常地道的香港街头小吃之一。要是去香港的话，会看到有很多人为了吃鸡蛋仔而大排长龙的现象。
鸡蛋仔吃的是新鲜，刚出炉的鸡蛋仔是最美味的时刻。与其为了鸡蛋仔而去等，不如自己做来的快。制作鸡蛋仔差不多需要这些材料。
低筋面粉160克、鸡蛋100克、泡打粉4克、牛奶60克、水50克、白砂糖 75克、玉米油50克，材料的量没有限制，想做多少就按照这个比例去对比。
首先把低筋面粉和泡打粉混合起来，先放在一边。然后把鸡蛋打入细砂糖中搅拌，鸡蛋的数量在二到三个之间，接着把清水和牛奶以及玉米油全部倒进去，对了，最好是有搅拌器，然后低速搅拌。
等搅拌均匀后把放在一边的混合面粉也全部倒在一起，搅拌成面糊的样子。盖上保鲜膜放个20分钟左右，做鸡蛋仔没有模具肯定是做不了的，要先准备模具，将模具预热，再刷上一层薄薄的油。
接着就把面糊倒上，合上模具后用小火加热30秒后尽快翻面，不然容易糊了。要不停的翻面，并且要经常移动模具，使鸡蛋仔能均匀受热。
鸡蛋仔的完美形态是两面都烤成了金黄色，模具也不再从两边冒出热气就是大功告成的状况了。鸡蛋仔一定要趁热吃，那松松软软有香甜可口的问道是超级棒的。
能美美的吃饱饱的当然是一件很幸福的事，但是别忘了健康身体的重要性，只有健康的身体才能不断的品味美食，这是不变的真理。
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