火锅可是现在的热门美食，朋友聚会、家人聚餐总是少不了火锅的身影。虽然有关火锅的发源时间众说纷纭，没有定论，但对于火锅的味道却都会赞不绝口。细论起来，中国的火锅也不单单是一种形式、一个味道，而是各成体系、各有千秋。
铜锅涮肉品出传统京味
老北京铜锅涮肉历史悠久，走在北京遍地可见大大小小号称“百年老店”的涮肉馆子，但唯有一条龙清真涮肉，是从清朝开始传承至今。北京铜锅涮肉以羊肉为主，一块三两的肉，在一条龙涮肉坊的要求是需要切31~32刀，羊肉有多薄可想而知。
九宫格火锅尝出鲜香麻辣
无论大江南北，最常见的应该就是重庆火锅了。红油辣汤，鲜亮的九宫格火锅也催生了不少网络神段子。回归到火锅本身来看，九宫格火锅却暗含劳动人民的智慧。重庆火锅最开始吃的人大多来自底层，并不富裕，常常需要拼桌，这才衍生出了九宫格火锅。
乌拉满族火锅吃出贵族感
乌拉满族火锅是实打实的贵族火锅。满族自清朝兴盛，也将满族火锅带入宫廷。既然叫贵族火锅，食材用料必然讲究。在传统满族火锅种有这样一种说法：前飞后走，左鱼右虾，转圈撒葱花。“前飞”指的是飞禽，“后走”指的是走兽，“左鱼右虾”自然是指海河生鲜了，而其中蔬菜不过是点缀。
说完了火锅的种类，自然下面要介绍一些有名的火锅配菜啦。火锅吃的不就是菜嘛，虽然选一个好的火锅底料也是非常重要的，但是配菜的重要性也同样不可忽视。
重庆火锅的食材里面，大概少不了一款鲜嫩的牛肉吧。牛肉能带给人的味觉上的享受那也是无可替代的。这款来自重庆的火锅牛肉，精选新鲜的麻辣牛肉，加工过程经过严格把控，带给你最好的享受。
一款新鲜牛肚的美味性也绝对不亚于牛肉。最重要的是它具有爽滑的口感，吃起来脆脆的，鲜嫩又有嚼劲。精选的优质食材，除了下火锅以外还有多种不同的吃法，可以满足你的别样需求。
这款包心鱼丸，鲜嫩多汁，也是火锅配菜的佳品。它的色泽洁白晶亮，看起来就让人觉得很有食欲。它选取了鱼糜为原料，选取鱼籽做馅，还加入了香辛料作为调味料，口感极好。
猪黄喉也是一道不错的火锅美味。这款经过人工挑选的猪黄喉，营养丰富。它的原料来自农家的土猪，富含各种营养素，口感鲜嫩，绝非一般猪黄喉可比。
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