中国饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化；是中华各族人民在5000多年的生产和生活实践中，在食源开发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面创造、积累并影响周边国家和世界的物质财富及精神财富。绵延上万年(湖南陶器和水稻种的发现），分为生食、熟食、自然烹饪、科学烹饪4个发展阶段，推出6万多种传统菜点、2万多种工业食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的风味流派，获得“烹饪王国”的美誉。在中国传统文化教育中的阴阳五行哲学思想、道家理学观念，儒家伦理道德观念，还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征诸多因素的影响下，创造出彪炳史册的中国烹饪技艺，形成博大精深的中国饮食文化。下面就跟小编一起来领略中国饮食的博大精深吧 ！
芋香排骨
材料：猪肋排500克、盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、芋艿适量、生姜片适量
做法：
1. 排骨浸在水中，把血水泡出后，洗净沥干水分
2. 之后放入盆中，加入盐，料酒，生抽，老抽，蚝油，生姜片
3. 拌均匀后盖上，放进冰箱冷藏2小时以上
4. 蒸熟的芋艿剥皮
5. 用刀压成泥状后，揉成有粘性
6. 整形后切成一块块放入盆中
7. 把腌制好的排骨放在上面
8. 冷水进锅，排骨加上豆豉。这个盆子有点大，放不进蒸锅
9. 盖上大火30分钟
10. 蒸好的排骨，油水正好渗进香芋中，很美味
粉丝蒸膏蟹
主料：
膏蟹两只（每只350克左右）。
辅料：
粉丝，蒜蓉，葱花。
调料：
花生油，盐。
做法：
1、膏蟹用冰冻晕后，在流水中刷洗干净，起壳，去除心胃肺，斩大件备用。
2、粉丝泡发后沥干水分，调入盐、花生油拌匀，铺在碟底，撒上适量蒜蓉，摆入蟹件，盖上蟹壳，入蒸柜蒸10分钟，撒上葱花即可上桌。
小贴士：
奄仔蟹每只3、4两，原只蒸制最佳；而膏蟹每只6、7两，碎蒸更好。
蒜蓉炒菜心
材料：菜心、蒜瓣、盐、白糖、家乐鸡粉
做法：
1、菜心清洗干净后用水浸泡15分钟。煮开一锅水，放入油、盐、白糖，放入菜心，不用盖锅盖，大火煮开后再煮5分钟，捞出放进凉水中过冷浸泡一会再捞起沥水；
2、热油锅，放进蒜蓉，爆香；
3、倒入沥干水的菜心，大火煸炒几下；
4、加入少许鸡粉，翻炒均匀即可。
暂无数据