大家都吃过酱牛肉吧？自己家做的酱牛肉很有嚼劲，但老人食用常常塞牙或嚼不动，牛肉切开的颜色也发暗。超市卖的酱牛肉却口感鲜嫩，颜色粉嘟嘟的很诱人他们是如何做到的呢？
当下鲜牛肉35元一斤，酱出来剩半斤，材料就合到70元一斤，加上人工、场地和税利，80元一斤不赚钱。但是超市一般都卖到40元一斤，上下还有10元的浮动，便宜的30元一斤可买到。
而且确实是酱牛肉，对不大相信的买家还割一小块你尝尝。这就是很多人想不通的地方，明明那么值钱，你却卖这么便宜，还是好肉，挠破头皮搞不明白。
为什么超市的酱牛肉那么便宜？
首先这里面有个小误区，就是我们会以我们看到的生牛肉价格做为成本来衡量酱牛肉是否便宜，其实大型超市长期稳定的拿货的话，这个成本价格要便宜很多的。
而且很多供应商也不只是供给牛肉这一种产品，我们原来跑业务的时候会在某些产品上干脆不赚钱，然后获得客户的好感，这样能比较容易拿到更赚钱产品的供应权，所以有些超市的牛肉进货价格要比市场价低很多。
还有就是制作技术。这个环节的细节还真不能说，说出来有砸人家饭碗的嫌疑。再个，这是技术机密，保密是合法的。只能这样说，我们做牛肉，一斤成半斤熟肉，人家可以做成八两以上，最多可到一斤。还没有掺杂使假。
超市在做酱牛肉的时候，一般都是会在鲜牛肉里面加上淀粉一类的，充分揉制之后，色泽和外观也是会很像鲜牛肉的，做出来的酱牛肉重量就不止这么多了，一斤鲜牛肉都是可以做出一斤多的酱牛肉，超市卖这么便宜也是有这个原因在。
所以酱牛肉这个东西像要吃的安心、健康还是自己做吧，要不然就找些大型的、手续齐全正规的超市去买吧。不过不管在哪买，如果发现价格明显低的不对劲的，最好就谨慎一些吧。
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