内馅根据自己的喜好选择即可,一般是水果馅的比较多,在冰箱冷藏过后,吃起来冰凉又Q弹,像果冻一般,特别适合天气热的季节,还有清热解暑作用。
材料:
粽子叶 适量 水晶粉50g 纯净水150g 糖浆50g 草莓适量 紫薯2个、 纯牛奶10克 榴莲肉适量
制作方法:
1、粽子叶提前浸泡半小时,前后端修剪下粽子叶,用抹布抹干净,重复的抹几次哦。
2、紫薯提前蒸熟加入牛奶碾压成泥,草莓切成粒,榴莲去壳剩下肉。
3、50g的水晶粉加入100g的水搅拌成水晶粉溶液,一定要搅拌到顺滑无颗粒状。
4、锅中倒入50g的糖浆和50的水不断搅拌至煮沸。
5、糖浆水煮沸后分3次倒入水晶粉溶液,这个过程也要不断地搅拌哦。(可以把火关了)
6、把水晶团放入到另一个容器中,盖上保鲜膜,大火隔水蒸15分钟,蒸至凝固晶莹剔透。
7、蒸好的水晶团的分别分成30g的小剂子。
8、粽子叶刷上油,防粘。
9、粽子叶做成漏斗型,放入水晶皮再放入紫薯馅料。
10、把粽子用绳子再绑紧就大功告成了。
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