一、选择吃小龙虾的最佳季节
小龙虾季是每年的5月到10月，最佳的时间是6-8月，这个时候的小龙虾肉质肥美饱满，到9月份的时候就没什么肉了。
二、判断小龙虾是否新鲜
新鲜的小龙虾鲜亮饱满，肉质紧而有弹性；如果是不新鲜的或者死掉的小龙虾，则肉质酥软，看上去空空的，不饱满。
三、正确清洗小龙虾
1.清水中倒入适量的盐和白醋，放入小龙虾，静待15分钟，让小龙虾吐沙；小龙虾最少要冲洗3遍；
2.用牙刷刷洗小龙虾腹部；
3.用剪刀剪去头部的壳，并挑去黑色的虾胃；最好把两边的两边的虾腮和虾脚剪去；
4.用手捏住尾巴中间的尾翼，左右拧慢慢拉出虾线。
5.清洗干净后，就可以按自己喜欢的口味烹饪啦！
四、小龙虾的哪些部位不能吃？
虾头、虾线、虾黄、虾腮
1.虾头：吸收并处理毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。
2.虾黄：我们都知道蟹黄非常美味,但是小龙虾的虾黄为虾性腺，和肝脏挨一起，容易被小龙虾自身处理的垃圾毒素所污染，还有可能吸附生长环境中的重金属。
3.虾腮：小龙虾最脏的部位！虾腮过滤所有有害物质，不能食用。
4.虾线：小龙虾肠道等消化系统，容易聚集重金属，可能有泥腥味。
五、小龙虾一次吃多少合适？
一次食用小龙虾的数量不宜过多，半斤至一斤合适。因为虾是高蛋白食物，吃多了会影响身体的消化系统，造成消化不良的症状。对虾过敏者、痛风病人不要食用小龙虾。
六、烹饪时间要足够
小龙虾体内可能存在细菌和寄生虫，且外壳较硬，不容易蒸煮，所以烹饪时间应该长一些，不能小于20分钟。只有在高温条件下，才能确保杀死龙虾体内的细菌和寄生虫。
生食或半生不熟，都可能使人体感染寄生虫，严重的话会引起急性胃肠炎，具体症状有恶心、呕吐、腹泻、发热、细菌感染甚至休克。
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