迷你桑葚芝士蛋糕✅入口即化?不需要烤箱 不需要鸡蛋 桑葚中含有花青素 可以抗氧化抑制皱纹生长 减缓

迷你桑葚芝士蛋糕✅入口即化💯不需要烤箱，不需要鸡蛋

桑葚中含有花青素，可以抗氧化抑制皱纹生长，减缓皮肤衰老，改善睡眠提高免疫力还可以保护视力是个养生的好东东。《滇南本草》记载其：“益肝脏而固精，久服黑发明目。”俗称民间圣果。

今天的这个桑葚芝士蛋糕，不需要烤箱️，不需要鸡蛋️

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材料：

底部饼干（5个慕斯圈的量7*3.5cm）

饼干80g，黄油40克

中间慕斯

奶油奶酪130g，糖15g，柠檬汁3g（可称一起）

奶油100g ，细砂糖10克（可称一起）

原味酸奶100g，桑葚100克

明胶粉7g，水35g（可称一起）

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步骤：

一、底部饼干部分

饼干敲碎倒入融化的黄油，拌匀，放入慕斯圈，压平，放入冰箱冷冻30分钟

二、慕斯部分

1、奶油奶酪➕柠檬汁➕细砂糖，打顺滑，一定要打顺滑，顺滑到无颗粒感，这样成品的口感会有丝滑的感觉😋

2、淡奶油➕细砂糖 打至6分发，➕酸奶拌匀

3、步骤1➕步骤2拌匀

4、明胶粉➕水，浸泡的时候不要搅拌，充分吸收后，隔水加热一下倒入步骤3

5、分成两份，一份2/3，一份1/3

6、桑葚洗干净后，用厨房纸把水分吸干，直接用勺子捣碎，去掉桑葚梗，倒入2/3的那部分拌匀

7、将有桑葚的慕斯平均分到慕斯圈中，震一震，去掉气泡，然后放入冰冻速冻20分钟

8、取出，再将没有桑葚的白色慕斯部分平均分到慕斯圈中，震一震，速冻30分钟以上

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‼️想达到入口即化的重点‼️：

1、奶油奶酪一定要打到丝滑状态，没有颗粒感，这样后面口感才好💯

2、淡奶油低档打发就可以，不然很容易过，打发到淡奶油出现明显纹路，液体流动状态，就是6分发💯这个时候的淡奶油适合做慕斯、提拉米苏、还有冰激凌，超过6分发会让慕斯的口感变

✅友情提示：

✔️淡奶油打发之前要冷藏保存

✔️要保持低温的状态才能打发的起来

✔️无水无油无杂质才可以打发

✔️慕斯圈底部记得用保鲜膜包住，或者锡箔纸包住