你有多久没有好好吃饭了?英文里有句话叫:“you are what you eat.”也有人认为“半年前的食物塑造了今天的你。”每天,我们都有细胞在更新,我们吃的食物,都变成了一部分新的自己。日子匆忙,我们早就忘了昨天吃了什么,也忘了原本想更新成为怎样的自己。
深陷快节奏漩涡的我们总是疲惫、忧虑、烦闷,甚至找不到意义和方向。但一走近美食,走进厨房,一切又变得清晰。
我们需要的,真的不多。因为人生不过一世,一日不过三餐。
关于早餐,读过焦桐先生的《爆食江湖》,他曾把早餐称为“一天中最初的期待”,听起来如情窦初开般美好。早餐有多美好呢?他甚至不能苟同将早“餐”说成早“点”,生怕吃得过于简单。如果因为赶时间而“吃得粗鄙”,一定让他“追悔莫及”。所以早餐必须好吃,也必须吃点好的。
可这世间最好吃的早餐都在寻常巷陌中,它们冒着烟火气。
也很少有国家,能像中国这样,有风格各异的早餐选择。就连舌尖导演陈晓卿也曾这样说过:“重庆的小面、西安的肉夹馍、桂林的马肉米粉......你甚至可以站在锅灶前跟老板说咸淡,或者用筷子在卤蛋锅里仔细寻找最动人的那一只......”世人常说,人心粗了,日子也就糙了。而早餐之于你我,仍可以是一天中最初的期待。
每到中午,办公室里就会流行这么一句话:“吃什么?”可我心中向来只有一个答案,那就是吃口热乎的。“吃口热乎的”在作家阿城眼里是一种追求:中国人发明火锅、炒菜锅之前,熟食首先用于祭祀,大锅里面烹饪的食物冒出的腾腾热气是希望祖先感知的。
中国人常说,早上吃得好,中午吃得饱,晚上吃得少。独有中午一餐,我们能放肆享受。这一天过了一半,来口热乎的犒劳自己,才有力气热火朝天地,把一天未决的困难吞噬下去。
其实中午吃什么并不重要,而是午餐之于你我,是否还有那口热乎劲。
忙碌了一整天,越是疲惫的傍晚,脑海里越会出现小时候妈妈做的一桌晚饭。日夜交接时,夕阳余晖落在饭桌上,饭菜蒸腾的雾气落在夜晚里。房子很小,却温馨,饭菜不贵,却有镬气。平淡缓慢的日子,我们在简单中总能寻找到乐趣。一个小家让一座小城镇充满了生活气息。
蔡澜说:“世界上最极致的口味永远是妈妈的味道。”而这味道就深深烙在你脑海里。所以“一个人的时候,千万别太刻薄自己。”我总爱学着妈妈的样子,迎接着水的冲刷,把蔬菜浸在其中,洗净,漓水。食材切成片或者是丁,下锅,翻炒,当香味开始升腾时,即便你是来自山川湖海 , 却也囿于昼夜、厨房与爱。
做菜是消除寂寞最好的方法。一个人认真做菜,用心吃的人也一定会爱惜你,因为他深知:唯爱与美食不可辜负。
人们常说人生苦短,所以要吃好,喝好,日子过好。可它并不在于满汉全席,也不在于山珍海味,它不过是早餐里的烟火气,午餐里的热乎劲,还有晚餐中家的味道。如果到先辈的智慧中寻找答案,他们或许会这样告诫我们:广厦千间,夜眠仅需六尺,家财万贯,日食不过三餐。(图片来源于网络)
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