花生，它有很高的营养价值，含丰富的脂肪和蛋白质，锌和钙元素，锌能促进儿童大脑发育，有增强大脑的记忆功能，可激活中老年人脑细胞，有效地延缓人体过早衰老，具有抗老化作用。是全世界公认的健康十大长寿食品之一。
花生，最营养的吃法当属煮花生了，但是总吃一个口味，换谁也会有腻口的时候；况且家里还有每天都会小酌一杯的亲爹，怎么着也得换着花样玩玩花生咯。
怎么样？如果你也想学习做酒鬼花生米，那就备好花生，跟着小橙一起动手吧。用心对待，肯定不会枉费你的付出滴~~~
”
酒鬼花生米的做法
1.
准备去壳的花生米。
2.
用清水浸泡大约3小时。
3.
扒掉花生皮，沥水干分。（这一步需要花费比较长的时间，可以发动家人一起动手，或者边追剧时边剥。）
4.
沥干水分的花生米，装入保鲜袋中，入冷冻层冻12小时以上。
5.
干辣椒备用。
6.
各式配料称重备用。
7.
干辣椒，用干净的洗碗布擦干净后剪成小段.
8.
炒锅中注入食用油。
9.
下冷冻过的花生米，开火小火慢炸。
10.
炸至花生微微泛黄时捞起，沥油待用。
11.
炒锅中留少量底油，下花椒和干辣椒。
12.
小火炒出辣椒及花椒的香味。
13.
下花生米翻炒后加入精盐。
14.
加入白糖。
15.
加入辣椒粉，翻炒均匀。
16.
加入熟白芝麻。
17.
关火，炒匀后出锅。
烹饪技巧1：刚刚出锅的花生是软的，晾凉后就会又酥又脆。2：去皮的花生米入冷冻室，这个步骤是为了炸出来的花生更酥脆。3：炸花生米的时候，油不需要太多，可以半炸半炒的形式来完成。
4：最后炒料的时候，记得用小火，不然辣椒容易糊。
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