薄荷炸天妇罗

天妇罗是一类油炸食品的总称，最早起源于葡萄牙，人们把东西炸一炸直接吃或者蘸上酱料吃起来很方便。把它发扬光大的还是日本，所以我们现在提到的天妇罗反倒是日式的做法。几乎所有的食材包括蔬菜都可以做成天妇罗。

所需材料：大虾6~8只，面粉50g、鸡蛋1个、面包糠50g、黄酒1大勺，紫甘蓝少许做配菜用，小番茄、新鲜薄荷枝条3根、胡椒粉、盐1/2小勺

先把大虾洗净，然后把身体上的壳剥掉，在腹部划一刀，取出虾线。然后将背部朝上用刀按一下，这样做的目的是让虾的肉松开，油炸的时候不会弯曲

用手把所有材料和虾拌匀，让它腌渍一会，半个小时就可以。

然后把紫甘蓝切成丝，薄荷叶扯下，拌入紫甘蓝

把腌好的虾放入面粉中滚上一滚，再浸入到鸡蛋液中，然后再裹上一层面包糠

油温七成热的时候就可以开始炸虾了，炸到虾体发红，面包糠变成金黄色的时候就可以了

把小番茄剖开来，与紫甘蓝薄荷铺在盘子底部，然后上面放上炸好的天妇罗

可以自己配一些喜欢的酱料沾着吃，比如辣椒酱，番茄酱，蛋黄酱等，其实吃原味也是不错的。小番茄酸酸的口感非常适合与海鲜一起食用，同时也可以促进肠胃蠕动帮助消化，薄荷甘蓝则带来清爽的口感。