最近放假在家，无意间看到《舌尖上的中国》这个节目。作为吃货的我看一眼就停不下来了，里面各地的特色小吃让我直流口水。特别是里面百年靖江蟹黄汤包，连老外都爱吃。从来没有吃过靖江蟹黄汤包的我忍不住在网上买了一份。吃完真是后悔没有早认识这款美食~汤包里的蟹黄和蟹肉非常足，甚至汤包的外皮也是非常讲究，汤包外面的皱褶多达32个，看起来非常完美。之后我又买了几袋打算让我妈妈也尝一尝。
蒸煮蟹黄汤包的时候，需要用到蒸汽的热力，将其食材里的精华融入汤中，包裹着滚烫汁水的面皮看起来薄如纸，看起来吹弹可破，但是韧度确实非常惊人的。面皮的秘密都在烹饪师傅的手上，并不是每个人都做得出来的，这种中国式的绝活不仅仅是考验厨师，对于食客也是种考验。孙尚香的这款蟹黄汤包能在众多汤包中成为《舌尖上的中国》里的代表，在蒸煮工艺上自不必多说。而在用料选择上孙尚香甄选高筋面粉，搓条、摘剂、擀杖来回滚动百余次，待面团变为一张直径约五寸的薄皮、中间略厚，皮薄如纸，方算合格。汤包师傅至少要练习两年，才能擀出一张合格的面皮。
孙尚香的汤包的制作用料也十分讲究，馅是由蟹肉和蟹黄组成，汤汁为鲜鸡汤，蒸熟的汤包雪白晶莹，皮薄如纸，汁多味美，几近透明，稍一动弹，便可看见里面的汤汁在轻轻晃动，这也吸引着无数的消费者去品尝正宗的蟹黄汤包。我爱上这款汤包的另一个原因是蟹肉，哈哈作为小老百姓的我非常爱吃螃蟹，螃蟹里的蟹黄更是美味到流口水。这款蟹黄包在保证蟹黄新鲜美味的同时，又兼具鸡汤的鲜香，如此一加一大于二的美食我只能忍不住说句：“真香！”。
因为汤包的皮薄且柔软，所以我在吃汤包的时候一直选择用吸管去吸，直到我吃了这款蟹黄汤包才明白，用吸管吸是多么的浪费啊！用吸管的话只能汤是汤，肉是肉，完全分离开，也尝不到汤、醋和姜丝的融合。正确的吃法应该是咬下一个小口从小口处慢慢的吸汤汁，真的千万不要大口，太烫了，心急吃不了热豆腐。把汤吸完之后连皮带蟹肉一起吃，可以同时吃一点姜丝， 也可以吃完后吃生姜丝清口。这种吃法才能不辜负孙尚香蟹黄汤包的美味。
好啦，说了这么多我已经忍不住要再吃一次蟹黄汤包了，美味的食物一起分享才更开心，这就是我要和大家分享的顶级美味孙尚香蟹黄汤包。
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