韭菜是咱们生活当中比较常见的一种食材，不仅价格比较便宜，而且这种美食在南方也是非常受欢迎的，尤其是在吃饺子的时候，搭配一两个韭菜盒子，不仅饱腹感十足，而且外皮酥脆，韭菜又香又入味。可以说是不可多得的一道美味。
相信吃过韭菜盒子的朋友都知道，决定韭菜盒子是否好吃的，关键就在于和面上，不少人在和面的时候放错了水，导致做出来的韭菜盒子不好吃，还一冷就变硬。这样严重影响到了食用的口感，那么到底该如何制作韭菜盒子呢！
【附上：韭菜盒子家常做法】
1，首先将准备好的面粉放到盆中，随后往里面加入一勺猪油，再往里面慢慢的倒入开水，一边倒入的同时一边用筷子搅拌成絮状，再把面粉揉搓成光滑的面团，要盆光，手光，面团光为止，这才能说明面团已经揉好了。
2，接着把买回来的韭菜放到清水里面冲洗干净。这里需要注意韭菜要选择嫩一些的，太老的韭菜纤维组织较多吃起来的口感不好。把韭菜洗净后控干水分，用刀切碎备用。然后把鸡蛋打碎放到碗中，加入适量的清水和食盐，用筷子将其搅拌均匀，再放到锅中炒成蛋花盛出。
3，切好的韭菜和炒好的鸡蛋放到一起，往里面加入虾皮，蚝油，五香粉，味精，鸡精，生抽，香油，用筷子将其搅拌均匀。再把和好的面团切成大小均匀的小面团，用擀面杖擀成两边薄中间厚的面皮。往中间加一勺拌好的馅料，像包包子一样将面皮包好，放到锅中进行油煎即可。
所以在家做韭菜盒子和面时，正确的方法应该是放入开水进行烫面，这样才能够避免盒子做出来发硬，吃起来的口感也会更好。所以在家做韭菜盒子的时候，不要放错了水哦。
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