说起南北饮食差异时，各地的网友总会展开，一轮又一轮的辩论赛，而在这些南北饮食差异里，最明显的差异要数主食差异！
一提及北方人，大家就会联想到面食，而提及南方人，大家就会想到与大米极其相关的食物，比如米制品——米粉。
米粉是以大米为原料，经多种工序加工而成的丝状米制品，质地柔韧且富有弹性，深受南方朋友的喜爱。
但即便是同一种大米做出来的米粉，也会被全国各地智慧的劳动人民，做成千种滋味！接下来，我就带大家看看，全国各地都有哪些独具代表性的米粉。
【湖南邵阳米粉】
邵阳米粉它本身就很有特色，有嚼头，米粉很有劲道，而且不用低汤，用盖码的原汁汤就可以了，所以分量是完全足够的，应该说是日料的高级版。米粉劲道有韧性，入口细滑，吃在嘴里还有嚼头，真是霸气十足。
【绵阳米粉】
绵阳米粉有着1800多年历史。地道的绵阳米粉分为红汤、清汤、对浇，它的米粉比较细，不像成都的米粉都是粗的，所以它的特别之处也在这里，吃到嘴里非常有劲道，不会因为煮太久而一挑就断。
【南充米粉】
在南充城里，每天天一亮，等粉馆店门一开，众粉客从四面八方蜂拥而至。南充人这么爱自己的米粉也是有原因的，它比云南米线细，比白棉线粗，挑一口入嘴，滑滑的口感让人欲罢不能。
【衡阳鱼粉】
对，就是古人说，自古以来大雁南飞，最远能到达衡阳，再往南就飞不去了，因为有衡山阻挡。鱼粉为清汤，用鱼汤来煮米粉，吃的就是一个“鲜”字！
【柳州螺蛳粉】
一说到广西米粉，不得不提这「臭名远扬」的螺蛳粉。在没吃螺蛳粉之前，我每次闻到螺蛳粉的味道都光速跑开，但是试吃过一次之后，发现这螺蛳粉简直有毒，吃过一次就会觉得它好吃到根本停不下来！
【云南过桥米线】
过桥米线是云南地区特色的小吃，汤料采用大骨、老母鸡等长时间熬制而成。过桥米线分为4个部分，汤料、佐料、主料、辅料。因为用料得当，所以口感层次分明。
在中国很多地方都有，以城市名字命名的米粉，无论是汤底鲜美的米粉，还是重油辛辣的米粉，最能让人念叨的，往往是来自家乡的那一碗！那么，今天盘点的这几款米粉，有你家乡的米粉吗？
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