北方适合种小麦，南方适合种水稻，由此形成不同地区的饮食差异。最为显著的就是，北方人爱吃面，南方人喜吃粉，两种截然不同的饮食习惯，带来极强的文化冲击和交流。
当然，除了南方，全国各地都有代表性的米粉。下面的8大著名米粉排行榜，均为网友选出，看看你家乡的米粉上榜了吗？你又吃过几种呢？
【湖南常德米粉】
常德米粉是一种湖南常德地区的汉族风味小吃，米粉历史悠久，闻名三湘。其之所以备受青睐，与其精细的制作工艺——“三漂三熟”有很大的关系。经过十几小时制成洁白、混圆、细长且有弹性的粉条，吃起来润滑可口，配合肉丝、肉片、卤汁、酱汁、红烧、红油、菌油等等十几种的盖码，当之无愧的第一名。
【广西桂林米粉】
桂林米粉的知名度或许超过了米粉的本身，如果你去过当地旅游，就会发现满大街都是米粉店，而且极其便宜，按斤购买食用。吃起来软滑爽口，看起来洁白细嫩，最大的亮点在于卤水的制作上，不同的店有不一样的秘方，使得桂林米粉有着成百上千的风味。
【四川绵阳米粉】
绵阳米粉和云南过桥米线有相同的地方，都是用大米做原料，和面条形状差不多，不同的地方时绵阳米粉是用竹漏勺，把米粉放在沸腾的锅中“冒”热，再盛在碗里，浇上汤汁。无论使口感还是味道，那都没得说。
【重庆酸辣粉】
“重庆酸辣粉”是纯天然绿色食品，酸辣粉口味具有特色，酸辣还开胃，不管是当地人还是外地游客都非常喜欢。特点是“麻、辣、鲜、香、酸”上面浮着一层红油，但是吃着不腻。
【遵义羊肉粉】
遵义羊肉粉是贵州的一道特色美食，吃遵义羊肉粉最讲究原滋原味。村民们会选用当地的土矮脚羊的羊大骨、羊肠来熬汤，在炖煮山羊时加入中药和母鸡，熬煮 12 个小时以上，在熬煮过程中，放入老姜、冰糖、白酒去腥味，这样做出来的清汤鲜而不腥。
【花溪米粉】
花溪米粉的米线比较粗，吃起来软软糯糯的。加上香菜和葱子的调味，汤好喝的让人想一口喝光。有些地方的花溪米粉会加上酸菜，使米粉吃起来更有味道。
【南昌拌粉】
南昌人吃米粉，主要有三种方式：凉拌米粉、炒米粉、泡米粉。最经典的要数拌粉，把米粉放沸水中涮热后装盘，盖上剁椒、萝卜干、花生米、五香粉、胡椒粉、香油、酱油、葱花、蒜头等佐料，再搅拌均匀即可。
【新疆炒米粉】
其实新疆炒米粉的确不是历史很久远的新疆美食，和大盘鸡一样，都是外地来的厨师结合新疆本土特点改良创新出的新美食，但是由于真的很美味，所以迅速风靡。
你家乡的米粉上榜了吗？你又吃过几种呢？赶紧在评论区留言告诉我吧~
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