释迦果具有激活脑细胞的功效，在中国以外常用来治疗脑萎缩。美国专家从1970年开始，就针对其进行了20多项研究。研究结果表明，释迦果的萃取物可有效对抗12类癌症的恶性细胞。同时，它还能抗真菌，抗寄生虫，帮助调节血压，还是一种抗抑郁剂和广谱抗生素。
看外观
番荔枝之所以被人们唤作释迦果、佛头，就是因为其独特的形状，挂在树上时就像一尊佛像的头部，给人一种庄严感，而我们通过观察释迦果的果实形状、表皮色泽及其肉瓣的饱满度，可以大致了解一颗果实是否已经成熟，发育是否良好。
1.看形状
从整体来说，成熟的优质释迦果形状应该是偏圆润的，如同一个放大许多倍的荔枝。
而未发育完全的释迦果和劣等品就会偏向于瘦长，看起来会有些像松树上的松果，我们在挑选时应尽量挑选扁圆形的释迦果，这种释迦果营养价值更高。
2.看色泽
成熟前的释迦果表皮是鲜绿色的，且表皮光泽度高，看起来有一种皮具一般的质感，而成熟后的优质释迦果表皮末端会开裂变黑，整体色泽会变深，难看、没有光泽。甚至部分极品果实会自动析出糖分在表面形成一层白色细微的粉末，近距离下清晰可见。
3.看肉瓣饱满度
释迦果名称的由来就是其肉瓣一粒粒丰满，看似经典的佛祖头顶的形象，优质的释迦果表面的肉瓣应该丰满密集，肉厚且实，遍布整个果实。而劣质释迦果表面的肉瓣会比较瘦小，密度也不够，果实整体看起来很消瘦。
我们在购买释迦果时，应该注意购买扁圆形、肉瓣丰满的果实，但是如果要长时间保存的就选颜色鲜亮的，如果立即吃的话，则是选择颜色偏暗的，颜色偏暗说明果实已经成熟，风味也更优，反之如果释迦果整体比较瘦长，肉瓣不饱满的话，就不建议大家购买了。
摸手感
释迦果属于热带水果，此类水果都有一个共同特征，就是赏食期限很短，一颗果实从成熟到坏掉过程十分迅速，所以我们需要用双手去感受释迦果，先摸柔软度，再摸表皮质感，最后摸果肉手感，从此判别果实是否生长良好，所处状态是否符合食用要求。
1.摸表皮质感
抚摸释迦果的表皮，未成熟的释迦果会有一种光滑，油腻的感觉，而成熟后的释迦果摸起来十分粗糙，摩擦力大，手指能清晰感觉到表皮有很多缝隙和纹理，极其优质的释迦果还能摸出一些糖分析出的碎屑，会在手指上留下浅白色印记。
2.摸果实柔软度
释迦果在成长期间偏硬，未成熟的释迦果给人一种捏不动的实心感，而熟过头的果实一般会比较软绵绵，表皮按凹陷之后不会立即恢复，刚好成熟品质优异的释迦果捏起来应该是Q弹有力的，手指按下去会立即恢复，果实整体也有一种吸水膨胀的触感。
3.摸果肉手感
切开后的释迦果是由一瓣瓣果肉组成，成熟的优质释迦果，其果肉应该是湿润，黏手的，掰一瓣果肉下来，能够明显感觉到果肉之间的粘连，软软的手感，粘粘糯糯的感觉，这是一颗释迦果所具备的特征。而劣质果实因缺乏糖分，果肉偏硬，没有粘度。
我们在挑选释迦果时可以单手对其进行触摸，尽量选择果实Q弹，表皮粗糙的个体，如果买到了偏硬的果实，也可以买回家先放置一两日，待完全成熟再食用，释迦果属于热带果实，切记不要将半熟果保存在冰箱里，会影响品质。
掂重量
释迦果果肉的含糖含水量很高，部分优质的品种，在成熟后甚至果实会比成熟前的还小，这是因为水分被果肉吸收，产生了大量糖分和营养物质，果肉的密度变大，所以重量是判断释迦果优劣的一个重要标志，我们可以分别从个体重量和平均重量去考察。
1.掂个体重量
我们在挑选时可以找出一两个中等大小的果实，然后用手上下掂一掂，在个头同等的条件下，如果能明显感受到压手感，那么便是更加优质的个体，反之则是营养不足，发育不佳的劣品。
2.掂平均重量
在挑选释迦果时可以多找一些同一批的果实去掂重量，如果说大部分的果实都比较压手，有种沉甸甸的感觉，那么这一批次的释迦果基本都属于优质的，可以放心购买，如果发现果实之间重量差异很大，有的非常轻，有的又非常重，基本就可以另寻他家了。
挑选建议：尽量挑选个头中等，重量足的果实，不要觉得自己花更多的钱买到了更少量的商品就不划算了，中等大小的释迦果在发育过程中更容易转化更多糖分和营养，所以重量也比较容易积攒，要想吃到纯正的奶香甘甜，吸收更多营养，选这种果子准没错。
尝味道
释迦果直接去闻气味是比较淡的，生果熟果都有淡淡清香，如果要想知道一颗释迦果究竟品质如何，我们还是得切开来一尝究竟，这里分为两步，先试口感，再品风味。
1.试口感
优质的释迦果果肉入口软糯、顺滑，因为果肉里纤维细小，所以上等的成熟果实能做到入口即化，用舌头去用力一舔果肉就能入口，因此也有部分人喜欢用勺子挖着吃，劣质的释迦果果肉紧实偏硬，口感如同干瘪的柿子，毫无顺滑可言。
2.品风味
优质的释迦果入口时是一股浓郁的奶香，然后你能感觉到甜甜的奶油味和果糖的甜味布满你的口腔，虽然甜度很高，但优质的释迦果甜而不腻，吃了还想吃，根本停不下来，而劣质的释迦果果肉吃起来只有单调的清甜，奶香不足，而且会产生油腻感。
Tip：释迦果食用的禁忌：由于释迦果性甘温而涩，并且含有鞣质，因此不要与乳制品或高蛋白的食品一起食用，以免生成不易消化的物质。好了，挑选释迦果的四个诀窍介绍完了，如果现在就想吃到健康美味的释迦果，不妨照着这四个窍门自己尝试一下吧。
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