?这水果正当季 洗净熬一熬 过阵子就少了 ?蓝莓是一种营养又美味的碱性水果 它的采果期只有每年的

🌈这水果正当季，洗净熬一熬，过阵子就少了

🌈蓝莓是一种营养又美味的碱性水果，它的采果期只有每年的8月前后，天冷后就吃不到应季蓝莓的口感了。蓝莓除了生吃之外还有很多好吃的做法😋比如晾晒成蓝莓干，用蓝莓榨果汁🍷或者酿蓝莓酒，每种都风味独特。新鲜的蓝莓赏味期短，几天不吃完很容易坏掉✖️如何才能慢慢品尝它的美味呢❓我就教您个方法，多囤点不怕坏，天凉拿出来吃，比鲜蓝莓还美味！

🌈自制蓝莓果酱

蓝莓500克、老冰糖100克、柠檬小半个。

🌈做法

1️⃣剪掉蓝莓的叶子，不要把果柄都摘下去，这样清洗的时候脏水才不会渗透到果肉中。

2️⃣把蓝莓倒入大碗中，倒入清水没过蓝莓，加入一勺面粉或淀粉，一勺食盐，边搅动边清洗，再用清水冲洗干净。清洗蓝莓时要轻些，不要破坏果霜。

3️⃣洗干净的蓝莓控一下水，把果柄都去掉，和冰糖一起倒入不粘锅中，先小火熬制。因为蓝莓加热后会析出大量的果汁，所以是不需要加水的。

4️⃣熬制蓝莓的同时，用铲子碾压蓝莓，使蓝莓汁析出来，还要不断地搅拌以免糊锅底。随着熬制，蓝莓里的汁水就出来了，冰糖也慢慢融化了。老冰糖比白砂糖做出的蓝莓酱甜度低，我给出的冰糖量做出的蓝莓酱口感甜度适中，不是很甜腻。

5️⃣当蓝莓汁都熬出来后转中火继续搅拌，熬至浓稠的状态时挤一些柠檬汁。如果蓝莓本身很酸，柠檬汁适量减少。

6️⃣加入柠檬汁后，再稍微熬煮一小会儿就可以关火了。用铲子舀起果酱，当看到蓝莓酱不会轻易从铲子上滴落下来就可以了。

7️⃣趁热把蓝莓酱装入密封罐中，自然冷却后放入冰箱冷藏。密封罐要提前煮一下消毒，并且要彻底晾干水分才行。

⚠️小提示

❎熬煮蓝莓果酱时不要用铁锅和铝锅。用不粘锅或搪瓷锅不易氧化。

✅熬制果酱的过程中，如果有浮沫，要用细密的滤网撇掉，这样果酱的颜色才会漂亮干净。

✅盛放果酱的容器尽量小一点，分装在小瓶里。

✅如果密封做得好的话，在冰箱里放半年都不会坏，一旦开盖后就要尽快食用。

每次取用时要用干净的勺避免污染导致变质。

🌈不想自己熬蓝莓酱的小伙伴，我帮您找到一款现成的大果粒蓝莓果酱，低卡低脂低糖的蓝莓酱吃起来不是很甜，好吃没负担。如果您想吃蓝莓酱又懒得做，不妨囤上一些，用它搭配酸奶、做成小甜品或是直接抹在面包土司上都特别好吃。

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