现在生活条件好了,越来越多的人开始注重养生了,对于选择喝的一些奶制品,也有了一定的营养需求。就像这种炼奶,逐渐深受大多数人的喜爱。那么什么是炼奶呢?它有什么样的营养价值呢?了解一下准没错。
炼奶特点
炼乳是一种牛奶制品,用鲜牛奶或羊奶经过消毒浓缩制成的饮料,它的特点是可贮存较长时间。 营养成分 炼乳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、B族维生素、钙、磷、钾、镁等营养素,为身体补充能量,具有维护视力及皮肤健康,补充钙质,强化骨骼的作用。
炼奶有什么好处和坏处?
1、稀释后的炼奶与鲜奶营养相似,但稀释后的炼奶含蛋白质少了,所以不宜长期把炼奶当鲜牛奶吃,否则会营养不良。 2、炼奶事实上是加了砂糖的浓缩牛奶。经真空浓缩后,炼奶的水份大约只有鲜牛奶的四分之一,炼奶的营养成份不多糖多。 3、炼乳中的碳水化合物和抗坏血酸(维生素C)比奶粉多,其他成分,如蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A等,皆比奶粉少。炼乳并不是发酵制品,所以其营养成分不易被人体消化和吸收。
炼奶自己怎么做?
需要准备纯牛奶两合、砂糖110克,牛奶和砂糖全部倒入不粘奶锅中,中火慢煮,用木铲或硅胶铲不停搅拌,必要时调成小火,千万不要糊底否则影响炼奶的风味哦。牛奶水分会慢慢蒸发,不停的搅拌,慢慢变得越来越浓稠即可关火,大概20分钟左右,熬好放入干净容器放凉之后可以冰箱保存。一定要用不粘奶锅哦,建议要耐心哦,一次少熬一些,莫贪心,要不然会熬到怀疑人生哦。
如果你平时很喜欢喝炼奶,那么还是需要全面的做一些了解,这样才能喝的更安心。毕竟奶制品一般都是长期喝,了解一下它的成分、以及营养价值,会让我们知道能不能长期饮用。
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