自古以来，茶人就提到“茶饮花香，以益荼味”的说法，由此看来，饮花茶不仅起到解渴享受的作用，更带给人一种两全其美、沁人心脾的美感。我们选购花茶时，可以从以下四个方面入手。
外形
品质好的花茶，其条索往往是紧细圆直的；如果花茶的条索粗松扭曲，其品质往往较差。并且，好茶中并无花片、梗柄和碎末等，而次茶中常含有这些杂质。
颜色
好花茶色泽均匀，以有光亮的为佳；反之，如果色泽暗沉，往往品质较差，或者是陈茶。
重量
我们在购买花茶时，可以随便抓起一把，在手中掂据重量。品质较好的花茶较重，较沉；而那些重量较轻的，较虚浮的则是次品。
味道
由于花茶极易吸附周围的异味，因此，我们可以按照这一特点甄别茶叶好坏。抓把花茶深嗅一下，辨别花香是否纯正，其中是否含有异味。品质较高的花茶茶香扑鼻，香气浓郁；而那些香气不浓或是其中间杂异味的茶叶往往都是次品。
花茶的五个等级
一级的花茶条索紧细圆直匀整，有锋苗和白毫，略有嫩茎，色泽绿润，香气鲜灵浓厚清雅；二级花茶条索圆紧均匀，稍有锋苗和白毫，有嫩茎，色泽绿润，香气清雅；三级花茶条索较圆紧，略有筋梗，色泽绿匀，香气纯正；四级花茶条索尚紧，稍露筋梗，色泽尚绿匀，香气纯正；五级花茶条索粗松有梗，色泽露黄，香气稍粗。这些特点可以让我们在购买花茶时不易选购次品。
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