小青柑是发霉还是起霜？四种方法教你辨

小青柑一般以7、8月份采摘，未完全成熟的柑果为原料。外形小巧迷人，所以生产难度和成本也要高于大红柑陈皮普洱，既是如此费时费力为何大家对小青柑还是趋之若鹜？小青柑到底有何神奇吸引着大家呢？

小青柑果小皮青、柑质青涩，挥发油含量多，陈皮中的苦味源于挥发油中的柠苦素，具有化痰润肺、理气的功效，同时还有消积化滞的功效。

喝过小青柑的朋友，都知道小青柑外皮会有白霜，也会有疑问：“刚买的小青柑表皮上有白霜，是发霉了吗？还能喝吗？”

很多干果表面都会有白霜，比如话梅、柿饼。而小青柑的白霜跟果霜略有不同，是在日晒和低温烘焙工艺后析出的柑油结晶，这是柑皮好的表现。但是怎么分辨是白霜还是发霉？四个方法教你初步简单分清：

1.望

白霜呈白色粉末状，眼神锐利的茶友可以柑皮有着白色晶体，而霉斑是有些毛毛的。

2.闻

白霜闻上去有种柑的清香。而发霉就很容易闻到霉变的异味。

3.摸

白霜手指轻轻摩擦会感觉到干燥，有种白砂糖的质感，并且不容易脱落。发霉摸上去会感觉到湿滑没有质感，手上会有黏黏的感觉，而且容易脱落。

4.尝

小青柑上的“柑油晶”主要成分是糖类物质，所以品尝一下会有淡淡的甜味，这个鉴别方法大家还是慎用，万一是霉菌。

小青柑茶底选用陈年宫廷熟普，与新会小青柑结合，青柑果融合了普洱的厚重，形成独特的口感与风味。喝上一杯嗅觉得到享受，味蕾仿佛接受按摩，整个身体的不爽也随之而散了。