而近来早餐我爱上了吃吐司，搭配上一杯热气腾腾的豆浆，发觉有人做了创意吐司番薯卷，我便舍弃太过甜腻的果酱，自己做上了香芋吐司卷，味道意外的美妙，若有像我一般喜欢吃香芋的朋友，可以和我一起做做看。
香芋吐司卷
食材：吐司、鸡蛋、香芋、芝麻、白砂糖、植物油。
做法：
1. 取上家中四四方方的吐司，先放置砧板，切掉它的边边，再动用擀面杖将其擀得更为平整，净碗中打入鸡蛋，用筷子混合搅拌均匀；
2. 取上饱满新鲜的香芋，去皮后清洗干净，放置砧板上切成大小均匀的片状，然后放入蒸锅中蒸制熟透，取出装净盆，加入少许白糖；
3. 然后用勺子将其按压碾碎成泥状，把经过处理的吐司平铺于砧板上，挖上一勺香芋泥均匀抹上吐司的一端，另一端则刷上蛋液封口；
4. 随后从抹有香芋泥的那端，小心翼翼的将吐司卷成圆柱形的长卷，直接拿起靠近蛋液碗，让香芋卷的两端皆均匀蘸上金黄色的蛋液；
5. 将芝麻倒入净碗中，再将蘸上蛋液的两端均匀裹上一层芝麻，煎锅加热后注入食油，把香芋卷陆续放入锅中，煎至两面焦黄时出锅。
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