这小锅盖为什么能成为传承下去的日式器具

日本是一个创造力十足的国家，日本人经常脑洞大开，设计出了许多有趣又实用的神器，使我们不得不感叹日本人民的智慧。在日本家庭料理中就有“六大神器”，它们被日本人看作是要传承下去的日式器具，这六件器具分别是：布巾与菜箸、研钵与研棒、焖蒸器、落锅盖、擦丝器和卷竹。

这“六大神器”中最有意思的是个小小的锅盖，不但样子普通而且也似乎没有什么神奇之处，为什么会成为日本要传承下去的日式器具呢？

其实，这种锅盖是指“落下来的锅盖”，使用方法与普通的锅盖不一样，它是能“落”进锅里的，所以比寻常锅盖的尺寸要小很多。

这种锅盖通常搭配雪平锅使用，主要用于制作“煮物”，即我们熟知的炖菜。

日式煮物为了保证食物的口感和口味，煮炖的汤汁较少，只是达到刚好浸没食材的程度。因为高温烹制的过程中会使大量水分蒸发，所以为了抑制水汽蒸发并保证食物受热均匀，日本人便发明了落锅盖这种神器。

传统的落锅盖一般由木材制成，木材容易吸收食材的味道，为了不影响下次使用，需要浸泡透彻后再洗涤。

落锅盖除了木质品之外，还有铁质品。

如今，落锅盖衍生出了许多萌态可掬的样式，受到了很多人的喜爱。