一次就成功的水晶虾饺手把手教你做

本地人对它难以割舍，去广东尝过的人更是久久不能忘怀，本人尝了之后完全都不想走了，但无奈家有老小。回家之后对其魂牵梦绕，便动手复刻，但常以失败告终，后来经过指点，才明白其奥妙之处。

主料：

鲜虾12只、冬笋100g、猪肥膘适量；

辅料：

小麦淀粉100g、玉米淀粉40g、盐适量、糖1茶匙、香油1茶匙、菜油1茶匙、白胡椒粉少许、生姜粉1茶匙。

做法：

1. 鲜虾除虾线，猪肉剁碎，冬笋切末备用；

2. 刀背将虾拍碎，倒碗中，添肥膘、冬笋、姜粉去腥；

3. 添盐、糖、香油、胡椒粉调味，拌匀后冷藏备用；

4. 将小麦和玉米淀粉倒入碗内，分次加入水，搅拌至结块；

5. 倒案板上，散热后添油揉成面团，取一块揉成长条，切块；

6. 手压块状面团，用油涂抹刀背，将压扁的面团压成面皮；

7. 包入馅料，捏出皱褶，放入蒸屉，中火蒸8分钟即可出锅。

不一会儿热气腾腾的水晶虾饺就新鲜出炉啦，绝对满足你们渴望的心情，那滋味儿用一级棒形容也不为过。今天就将这份秘籍菜谱交付于你们手中，即使与广州远隔千里万里，在自己家中也能一尝水晶虾饺过过瘾。