如今网红甜点盛行，许多朋友们也想大显身手，那么不妨试试来点儿家中的红茶，用库存丰足的红茶做一道红茶薯泥卷，不仅样子精致好看，入口香酥润滑，层次丰富，比起常见的网红甜点还更胜一筹。
食材清单：
红薯2个、牛奶15毫升、斯里兰卡红茶1袋、鸡蛋3个、细砂糖60克、低筋面粉65克、色拉油15克、淡奶油150克、细砂糖20克。
烹饪步骤：
1.红薯洗净去皮并切片，放蒸锅蒸熟后捣成泥，添牛奶拌匀备用；
2.红茶包添开水抛开备用，烤盘内垫上油纸备用，蛋清打出粗泡；
3.分三次添细砂糖，打发至接近中性发泡时，放冰箱里冷藏备用；
4.烤箱预热190度，蛋黄添细砂糖，用打蛋器低速打匀后转高速；
5.打发至体积变大后，添色拉油、红茶、红茶碎末和过筛的面粉；
6.低速混合后转中速打匀成蛋黄糊，然后取出放冰箱冷藏的蛋白霜；
7.刮刀取三分之一添蛋黄糊内，快速拌匀后将整个倒回剩下的蛋白霜内；
8.用翻拌和切拌的手法拌匀后倒入烤盘内，用刮板抹平蛋糕糊表面；
9.轻震出起泡，随后放烤箱内烘烤12分钟，烤好的蛋糕片放烤网上；
10.撕去四周的油纸搁置晾凉，淡奶油添细砂糖隔着冰水打发至硬挺；
11.再表面铺一张油纸，将充分晾凉的蛋糕卷倒扣，撕去表面的油纸；
12.翻转回来，上色的意面朝上，随后抹上凉后的红薯泥，再抹淡奶油；
13.利用擀面杖把自己这头提起往对面那天推过去，卷起来压实放冰箱；
14.冷藏一小时即可食用。
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