大家有没有发现，去面馆吃的汤面，不止是面条爽滑劲道，就连汤也鲜香无比，吸溜几下就光盘了，而自己在家精心烹制的营养汤面，吃起来却没有面馆里的鲜，这里头除了用错了汤底之外，还有更深层次的技巧。
面馆的汤喝起来鲜，是因为人家用了高汤烹煮，所以我们在煮面条的时候，也需要用营养高汤做底，而面条吃起来爽滑劲道不过是因为，你煮面的时候为了防止面条粘在一起而不断搅拌导致。
而面馆师傅可不会这么粗心大意，他们在下面条的时候就注意到了，围一圈均匀的撒开，烹煮时候不必搅拌也不会粘在一起，看到这里，大家是不是瞬间茅塞顿悟呢？接下来就向大家分享排骨汤面的做法。
食材清单
排骨1根、面条适量、胡萝卜1根、老姜3片。
烹饪步骤
1.排骨提前放冷水中浸泡半个小时，泡出里面堆积的血水；
2.锅中添足量的水煮沸，排骨下锅焯水，煮至变色即捞出；
3.焯好的排骨过一下冷水，洗去表面的浮沫，胡萝卜去皮；
4.并切成滚刀块状，高压锅中放入排骨、胡萝卜块和生姜；
5.添水没过食材，选择煲汤模式烹饪，完成后将汤汁滤出；
6.再将排骨与肉分离，用筷子夹碎，胡萝卜夹碎成食材大小；
7.排骨汤倒入锅中，添肉末和胡萝卜碎，煮开后加入面条；
8.煮好后盛出，撒一点紫菜虾皮粉，滴两三滴亚麻籽油调味即可。
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