做南瓜饼别再用面粉啦用它做口感更松软

秋天正是南瓜丰收的好时节，此时的南瓜饱满甜润，常常登上各家的餐桌，而我家也常常烹饪南瓜美食，但煮南瓜和焖南瓜吃得多了，就想来点南瓜饼解解馋，我自个做的南瓜饼从来不用面粉，用它做出来的更松软，越吃越香。

食材清单

老南瓜2000克、白糖400克、糯米饭750克、粘米粉300克、面包糠适量。

烹饪步骤

1.将老南瓜去皮，清洗干净后沥干水分，放入蒸锅中，蒸至熟透；

2.蒸熟的老南瓜用纱布小心包好，用手挤出熟南瓜中多余的水分；

3.将白糖、糯米粉和粘米粉全部放入沥干水分的老南瓜中，拌匀；

4.拌好的南瓜面团切成小剂子，放入模型当中，均匀裹上面包糠；

5.锅中烧油至7成热的时候，放入南瓜饼，炸至两面金黄即可食用。

小贴士：大家需要注意的是，用面粉做出的南瓜饼口感会偏硬，以糯米饭和粘米粉代替做出的南瓜饼，味道就会像麻球一样，吃起来比较软，还特别香；除此之外，做南瓜饼还得选老南瓜，蒸熟后要沥干水分，这样的南瓜饼味道更浓，成功率也更高。